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長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料
9 v$ E6 ^' A: w. Z5.39.217.77:8898蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 P' w: R2 |) \4 E% x/ Y
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, X( b; K* `0 z. k+ r. Y% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [ N6 ?9 L, |& q
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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4 Q" \6 i4 T1 R7 v0 ztvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。! |3 S% |1 v4 [( I8 U$ J2 z
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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8 f9 r6 g9 r/ s7 n) _' c% m. k公仔箱論壇5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。tvb now,tvbnow,bttvb) D; \- X. {! b u$ z
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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