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) U! E" ~7 `) _: `材料
9 O& O1 \8 a+ ] f. m% ftvb now,tvbnow,bttvb長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許' l! R, ~& { \+ P: _+ T( a! g
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汁料
9 f9 _! p" x6 F) R3 D2 M3 @蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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/ `7 o j% Q- n( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v* E/ |) Q8 M! L$ D6 c
做法
0 S5 M r/ k1 A5.39.217.77:88981.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
2 I/ g3 Y( S( _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' O/ h- G: r2 y! K4 J
2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。; X: C- r( D* S$ g8 m* ?
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。+ j6 d# H- Y& M3 |
& j. m; F1 V4 n& v BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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