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材料公仔箱論壇) N8 z/ n0 h6 C" i- M
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 公仔箱論壇& o8 _9 L. d! u5 ^5 Q
3 f: g8 j' v! T' _調味料8 l" ?% n" H# S# D4 i$ [% U4 u
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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& |. E, I* L4 c9 Ptvb now,tvbnow,bttvb芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y, s' X2 l9 s+ P5 v( p# d
上湯/生粉水各適量
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做法
, I& F. K+ k& q0 [( ?8 R+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。5.39.217.77:8898+ n. f7 V$ k5 _. ?
# Q6 d" c3 ~, [" F' }6 k! K9 htvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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5 K* D8 Q( x' Q h4 S8 y# f- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。 l5 U% q/ m6 ?* L
+ E6 z& O. ^ Q2 |3 R# u3 d8 Y5.39.217.77:88984.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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& r f7 ?+ m: f" b. T5.39.217.77:88985.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 / P* M U! Y+ ~/ K- }
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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