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材料1 z( Y& E; R. I- h
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
5 W! Y* Y/ }8 U- E5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: P9 l. L; I( l# {8 N1 C8 [ U
調味料0 \/ g- D+ v/ }, E
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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8 ^' a7 C l% G# x. U芡料
8 n: K9 u# q" G, b$ i* d( j+ U# O, o( h上湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb* U7 f+ |' {7 p0 e2 a% ~
& ]$ s$ t% Y4 P& r) D. F5.39.217.77:8898做法% ~2 k1 {. ]2 T+ g% m7 ^
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n2 ~% J6 P7 T* g0 c* R/ b
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
c: t% D: C9 H3 d4 l% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x2 n" S) J2 F; v o# v9 \5 _公仔箱論壇3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。) }2 K1 K3 X( O5 t% O! O: F3 D
2 c( |/ D$ j- c7 o/ f" X$ r3 A3 ?7 J5.39.217.77:88984.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。公仔箱論壇/ x- R* k5 J0 R% C: P
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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