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/ [; @0 f- [/ g" Q4 K材料
: p1 J: V6 J' |0 ]0 @% q+ c# W' I公仔箱論壇蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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7 c) M( t6 M4 J' F, S) ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料
- v. p: c. P. q, _, r公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( o5 h) [+ p5 T* A7 v( W8 F4 m
上湯/生粉水各適量
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9 e$ c: B" a2 r9 C, l做法公仔箱論壇4 M+ j0 t& G _# L. _: }3 _; }
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
6 \: T; ~: X' z# ]5 O m7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% E5 [$ `: H9 r' n
2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N0 f/ Z" ~! R
, j6 \9 l% m" X! Z% P/ L# utvb now,tvbnow,bttvb3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ f' f4 V( f7 J6 Y% S K+ e" v
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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9 Z: b, m& L$ `9 _蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 & E# m: }, ^* I) F" h: @' w( U4 \
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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