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, ]: _ D5 I1 \9 W材料
4 Q- H- d' r! j. B: gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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! Q3 |" f# w, ]9 d: Y公仔箱論壇調味料
: z. _" l- h+ v$ p5 | _* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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7 S* I4 L4 z& N% v8 w3 \$ j公仔箱論壇芡料
; \! @) f* t7 i( W8 D' y上湯/生粉水各適量5 G" P N0 f ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k5 z7 q: F, _% @' A
做法
( M* O% V7 o% x7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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: ^0 a& z$ h7 r9 X) c. u2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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/ O! Z, R4 \3 T2 A7 C; S5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。& Z4 r4 n$ z- n, H, O# `0 |2 ?
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' Z4 H" }0 R$ ?蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 * {% W h" K8 l2 C0 D9 b& U W' v% Z
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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