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( ?- ?( D& Q( h' V' I/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898& |% a0 y! u Q9 `- P- d' @
/ S5 T* t1 i/ `' M6 }; U材料
4 O8 H; h' j5 @% Htvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料
! N1 e+ M" h" Q" T2 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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0 l4 Q( D6 m: B4 K% T* F7 l8 {公仔箱論壇芡料tvb now,tvbnow,bttvb s+ n# r& ?6 F {/ j
上湯/生粉水各適量
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1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。公仔箱論壇+ H3 K9 \3 C, Z3 j4 p/ a$ A6 m
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
' q1 a& k* R$ l% ^2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x c# m$ p: k公仔箱論壇3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。tvb now,tvbnow,bttvb% n# G: ^# c) q( R( Q9 _
# h+ E8 U- @$ V, Z: W5.39.217.77:88984.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。5.39.217.77:8898- j3 L; M; g$ Q* e# x
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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