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( h# u8 Y+ E5 D% D) c* c2 {公仔箱論壇材料
0 M% ?6 g9 r8 ^蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 5.39.217.77:8898+ c* ?' u& O- W" B; G
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' \7 \" ^ W' d; D7 ~/ S3 q3 B
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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1 g( ]- s. u+ k0 E7 i; E5 ltvb now,tvbnow,bttvb芡料tvb now,tvbnow,bttvb! a& }) g6 o" X2 o$ H6 |+ E; D
上湯/生粉水各適量
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1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。公仔箱論壇0 x' i% A1 N1 ]. x5 ^
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F+ Y' u- w) x! k
0 B" w; L3 K) f7 p# O5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ E5 f B I f- d+ k5 o5 N
$ S# P4 K8 N2 ]4 M" B5.39.217.77:88985.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。+ |' J3 U1 f& p2 |! l# k: U
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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