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材料公仔箱論壇+ g* x: b( M/ `
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb- [, v, `+ F' p1 |7 _ [* A" P# g
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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芡料
: |# i0 ^4 x3 [公仔箱論壇上湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb# W; v/ j5 M3 ~% G; `
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V0 V, u6 e9 V
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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5 H6 i* s% [* F+ x; N; U公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb. y7 M% \$ L- L, \! p+ m
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。tvb now,tvbnow,bttvb: e* ~% N0 W) ]
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d: Y5 k' l; c2 ~/ `. `0 k! \
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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