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材料
/ G, N2 s+ i" c W& q9 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 4 \) p3 S' T4 I" H: }
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調味料公仔箱論壇3 L3 J& i `% \2 o. }9 J6 K
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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芡料tvb now,tvbnow,bttvb q( P5 ^3 Y# n5 o
上湯/生粉水各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v) W' v8 S {5 _) V
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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# S* q1 O+ E+ S2 R2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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; T( T% v+ v+ e% M3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。1 ?2 h& x" U% L! ~, k
k1 b3 H M+ x6 t2 m8 E7 k6 z$ itvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e z9 {" v. X s* X! X
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) F0 P7 O+ }% K8 H' O蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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