今年情人節撞正大年初一，令不少情人大失預算，要在情人和親友中作出痛苦抉擇，不如先發制人，出招冧定女友。女人是甜品的俘虜，只要帶她吃一趟優質甜品，一定會怨氣全消。最近有由米芝蓮三星級法國餅廚空降香港，做出多款macaron法式小圓餅，以藝術品般的甜點女友，掂硬！
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1.朱古力以法國入口的Valrhona炮製，由外到內都帶醇厚的黑朱古力香。
( L/ }5 B$ l. M0 z4 u9 A% H6 E- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 s7 c+ A6 z- \+ y
2.以開心果打成忌廉狀的餡料，味道帶純純的開心果甜味，果仁餘香留在口中。公仔箱論壇0 R9 ?! a) t: q h9 w4 S/ |; j
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3.餡料以藍莓果肉打成，調味後沒有過酸，有藍莓的果香，和清新的甜味。公仔箱論壇+ r8 ? L7 ^; b, s W
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4.情人節限量推出口味，由外到內都是玫瑰味，感覺有如在喝玫瑰花茶，但更清甜。
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5.以熱情果肉打成的餡料，味道像糖果般甜，果味較淡口，還帶點點酸味。5.39.217.77:88982 T, P$ l( _5 [8 N9 L7 E' g B
4 Z0 ]& n8 A w' [) d9 _. v- G6.新推出的薑味，夾上白朱古力和鮮薑味混成的餡料，薑的香味很突出。
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8 E$ w% X6 R; Q" Z- r. L! FMacaron每件$15Macaron外殼以蛋白、糖、杏仁打碎成漿，以人手似雞蛋仔般唧模焗成，再加入餡料。每天新鮮炮製，外殼做得薄身，入口酥脆。5.39.217.77:8898" m: j" j/ b8 `* b/ W
2 D+ `7 L6 e) F1 m- ^ `" Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V }+ D1 ]. F$ o
情人節限定玫瑰花味公仔箱論壇0 k: p( ]1 @, a, O0 O' X* @
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2 S, P+ @1 @# A+ Z" e# BSansu:玫瑰味很清甜，像在飲玫瑰花茶。tvb now,tvbnow,bttvb3 C) w& P1 H; r0 }1 {$ B# V
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9 e$ M) L) x! X, U" J" o5.39.217.77:8898法式風味甜點5.39.217.77:8898# P4 y4 N- S5 T/ x/ y/ R
以macaron做主打的 Paul Lafayet在新商場 K11開業，法式甜點迷又多一個選擇。小店由長於甜品世家的法籍商人 Toni開設，Toni家族有個傳統，每逢兒子生日均會為他炮製蛋糕。三年前 Toni到港做生意，生日時收到遠在法國的兒子用 250個macaron做成的生日餅，因而萌生在港開立家鄉甜品店的念頭。 Toni特別請來法籍餅廚 Alex主理， Alex曾在米芝蓮三星級餐廳l'Auberge du Pont de Collonges和 Les frè res Pourcel工作，今次就將法國風味甜點一併帶來港。
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0 o% l! z% i* d8 d/ |+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手做個個大小不一Paul Lafayet在土瓜灣自設工房，由 Alex每朝親手處理，比飛機貨色自然更新鮮。Alex揀選各地優質食材，如 Valrhona黑朱古力、牛油、麪粉和糖霜都用上法國貨，杏仁則由西班牙入口，炮製macaron和法式甜品。店內設有櫥窗，如首飾櫃般展出甜品，頂層擺放着五顏六色的鎮店之寶 macaron最為搶眼。這裏的macaron全由人手做，看它形狀大小個個不一就知，每日生產數量不多，售完即止。Macaron外殼做得輕身，鬆化皮薄，脆得只要輕輕一按都會裂開，中間餡料用上果肉打出來，甜味濃郁。其他法式甜品如大路的法式焦糖燉蛋、拿破崙千層酥都有，朱古力迷要一試 Craquelin au chocolat，以原條黑朱古力條炮製，味道香濃醇厚。
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Craquelin au chocolat$355.39.217.77:8898; G. R- V9 ?: r; F
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以原條 70%法國 Valrhona炮製，加上朱古力做的脆皮，朱古力味道香濃，口感外脆內軟，像脆米般的餅底提升口感。9 M8 W4 v% M" z. p2 o# B% U
( _) P- [) D" ?0 C5.39.217.77:8898Creme brulee$30
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以蛋、糖和奶混合蛋漿，再以原條呍呢拿浸過再燉，表面加上粗蔗糖，用時以火槍輕灼，表面帶濃郁焦糖香，蛋漿清甜入口香滑。
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' {- ] Y# L( H, [5 Z3 m0 F6 p( Q6 Y* GMille-feuilles$35千層酥皮塗上黃糖再焗，口感份外鬆化，咬下有如紙般脆口，中間夾着吉士，香甜滑溜，跟酥皮味道很夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k( s; O c4 q( ~& h8 D
" c D1 n! [ Q& s& m) R7 w% j8 H7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898) l4 g$ @ O, W2 x7 h) R" e2 [
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好香脆！比起平時的千層酥更鬆，但不膩。
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Paul Lafayet (尖沙嘴河內道 K11購物藝術館)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [ p9 j3 ?' U1 h# k7 q
1 O! B9 Y" r- e札幌甜品大使蘋果撻6 S. ^$ O' \4 _3 |; J; z
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甜品大使和田先生
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- {* p' W! Q/ S: {6 s帝苑餅店自 TonyWong離開，找來另一星級餅廚接棒。這位日本外援和田晃一郎，以札幌甜品大使身份來港，為帝苑當客席餅廚。和田先生曾到英法受訓，在東京Okura酒店和多哈四季酒店工作過，還在07年東京蛋糕博覽會小蛋糕組中獲金賞寶座。這次來港，將其招牌的札幌甜品一同帶來，如富士蘋果撻、札幌士多啤梨撻和 HasukappuFromage等，用料大部份取材於北海道，如 hasukappu莓就是和田堅持由日本引入。甜品供應至二月底，想一試札幌甜品要趁手。5.39.217.77:8898, l; ?- I9 U$ \+ U: R0 E; i0 L4 p
9 T/ U% t$ o* C# S, L- z公仔箱論壇1. Japanese Fuji Apple Tart$30
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富士蘋果加入蜜糖、肉桂粉和肉桂條做餡，牛油曲奇撻皮很香脆，撻餡甜蜜帶蘋果香和濃郁肉桂味。4 V8 \% n$ n' K; T/ ^+ u3 X
, k8 ^) l2 b2 f1 ctvb now,tvbnow,bttvb2. Sapporo White Tiramisu$30 @# r; Q" F2 n: e1 f
# e! h7 ?$ H; ~6 W5.39.217.77:8898以麪粉忌廉芝士做成蛋糕，再圍一層忌廉，口味清新，中間是特濃咖啡餡料，味道富層次。
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3. Sapporo Strawberry Tart$305.39.217.77:8898/ T4 ^ i @5 ^5 q& k8 L
! V. w' [5 f1 A' U5.39.217.77:8898撻底用麪粉搓好，加黃豆茸做餡；撻上放士多啤梨、白朱古力和忌廉，果肉鮮甜，整體清新不膩。
2 Y" D0 N" ^' R! Y4 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [ q. [4 I4 ]7 ~
 5.39.217.77:8898* L+ @- u" |) b* M$ S" a4 e5 z( f
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帝苑餅店 (尖沙嘴麼地道 帝苑酒店大堂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U! C# q' [; Y0 k4 g% [
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發表於 2010-2-4 05:54 AM
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發表於 2010-2-12 04:48 AM
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