[西式食譜] 鮮肉臘腸意大利飯

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  I+ d( R* b! O" w7 C8 Z9 w材料
9 x. ?/ R: G" l# }2 t鮮肉臘腸 1條、曠加西番茄汁 90克、意大利米 75克、 Pesto醬 1茶匙、洋葱 30克（切粒）、清雞湯 300毫升、芫荽 2棵、鮮白菌 2粒（切片）、白酒 60毫升、青椒 15克（切條）、紅椒 15克（切條）、黃椒 15克（切條）、芝士粉 1/2茶匙
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做法" g& _" N6 o. D9 ]
1.臘腸用大火隔水蒸30分鐘至軟身，攤凉後切斜片，放入平底鑊用細火煎至兩面香脆。8 P( A! p+ v/ D

# w. C3 [* Z& F5 }" s公仔箱論壇2.燒熱鑊下少許牛油煮溶，用大火將洋葱粒炒香，加意大利米略炒，倒入一半白酒後轉中火，再分三次倒入清雞湯煮10分鐘，煮至收水及意大利米至七成熟後盛起。
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! v5 M; b' w; @) y( v% d. I, h% U. q3.燒熱鑊下少許牛油煮溶，加白菌、黃椒、紅椒及青椒略炒，放入番茄汁略炒後，倒入意大利飯，再加剩餘白酒及芝士粉炒勻後上碟。
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- v% T! u5 A8 @' O6 ?5 C4.面放臘腸片，用 Pesto醬圍邊，放上芫荽即可。
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