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材料 3 w" X; R2 _ k$ [2 O
碎牛肉 250克、雞髀肉 150克（剁碎）、洋葱 1/2個（切碎）、冬菇 3隻（切碎）、日本大葱 20克（切碎）、蛋 1隻、日式麪包糠4湯匙、牛奶 1/4杯、牛油 20克、鹽 2/3茶匙、糖 1/2茶匙、日本低鹽醬油 1湯匙、胡椒少許、甘笋條 100克8 a8 X9 J) O/ L0 d0 [
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb/ E4 u. G0 z7 s1 C: c
日本醬油8湯匙、昆布木魚汁 3湯匙、開水 1/4杯、糖 8湯匙、蜜糖 1湯匙伴碟：大薯仔 2個、玉豆 8條
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% q" g+ u! F( s0 H6 s- Qtvb now,tvbnow,bttvb做法0 u8 i$ c y" Z% F
1.薯仔刨皮，放入煲用大火隔水蒸20分鐘至熟，壓爛成茸。5.39.217.77:8898- ^9 ]3 O, h q# w
j1 l6 I Z, F3 ?4 x4 L3 k1 {5.39.217.77:88982.燒熱鑊加油，用中火炒香洋葱至微黃，加牛油炒勻後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 k, j1 H A( d1 j, O/ Q8 b: d; Z
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3.將碎牛肉、雞髀肉碎、冬菇碎、大葱碎及麪包糠拌勻，再加雞蛋、牛奶、鹽、糖、胡椒及低鹽豉油拌勻，然後加炒好的洋葱拌勻。
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! W. R. \2 e: Q4 o" E! i4.將（3）分成四等份，搓圓撻一撻後放上碟。燒熱鑊加油，放入肉球，壓扁煎至一邊金黃後，反轉煎另一邊。
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8 v4 x1 Q- ~3 E w3 X( d& y6 D+ utvb now,tvbnow,bttvb5.將玉豆放入滾水中烚熟，盛起浸冰水，保持爽脆及嫩綠。
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6.現做醬汁，將水、日本醬油、昆布木魚汁及糖倒入鑊煮至稠身，加蜜糖煮勻後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb. F0 P! ^ r0 E% b2 y. b' d1 R
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7.將漢堡扒放上碟，旁邊放薯茸、甘笋及玉豆，淋上醬汁即成。1 L5 N: X7 [, h+ G4 O
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發表於 2010-2-1 06:02 AM
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