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材料
3 o. }# X" x' w皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙
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餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙
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" w* [% _% D0 o% M" [# Q6 Y公仔箱論壇醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙公仔箱論壇/ _! r2 [- N) _! r
2 R! P1 t4 x5 g- q/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. J3 |' Z# J, N8 q7 e* |5.39.217.77:8898做法
- Z7 C& ~6 _' q$ ?: h公仔箱論壇1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。
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2 n4 ^9 X5 a3 _. e+ v5.39.217.77:88982.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb( w% R* B7 C9 _0 Q7 O7 g# L) G8 t* p4 F
) Z) L8 s( y+ @8 d3 G. `& a5.39.217.77:88983.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 公仔箱論壇9 ~1 a1 B7 J5 u% Y7 U( O
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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