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9 a) K! \! c/ H; r u' x0 ?9 d5.39.217.77:8898材料
( s0 z* e( A7 U) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙
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9 p- ^8 T, ]7 h9 _' r餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙
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9 d1 q- l# E' G) ]! P公仔箱論壇醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙5.39.217.77:88985 u u( ?" J0 V; Z
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做法
$ p- _! U/ {' h' n% l3 ~9 t; ^5.39.217.77:88981.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。% Z9 ^# @6 b- I5 {1 {
9 m( _& \: B0 c5.39.217.77:88982.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。. P! P5 c- e- D
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3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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