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! {6 T! `. ~9 q7 ~- @5.39.217.77:8898材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克 配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙. ~7 T1 S3 O, ~8 U8 x
公仔箱論壇- i6 Q0 c+ N! D
; Y% D* d: o# V. y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |1 O* q" U0 L9 I! P* T: |
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1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。; _6 ]$ F0 H5 ?% p+ A% k7 K
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2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. w; \! e. R6 U' n Z+ i5 j! g$ O
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3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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