[西式食譜] 慢煮和牛肉眼扒

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$ f, Y) Y" u4 a0 N4 {5 x6 }% P材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克　配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙# w  M# G, d% Z$ k7 Z7 a" X1 C
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公仔箱論壇3 b. B+ B0 x5 x& w( q; ^9 t
做法6 o% |: q% \' D4 M$ Y
1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。
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* ^' r: ~* [; G7 v& A/ ?tvb now,tvbnow,bttvb2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。
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3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k+ f* {8 Q6 y. V; T