[西式食譜] 慢煮和牛肉眼扒

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- O+ p& k5 i9 @" l/ j1 I5 itvb now,tvbnow,bttvb材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克　配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙! S* q2 l5 c2 S) I, P% }, a1 X
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做法
% e& \& K. Q# V% O( d* b+ \1 [1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。0 n5 i  ?7 [8 e4 A  [
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2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G) D' Y; m5 J0 ?- ~
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3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。
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