[中式食譜] 炸煎堆仔

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# `4 w6 A  }. C" {5.39.217.77:8898材料tvb now,tvbnow,bttvb. _0 V) h0 ~& Q
糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量7 y2 f9 }% ?$ ~) l( ^

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; ^, [! k" r/ C$ Q+ k) _tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇+ y% U4 l' Y8 D' U: Z0 u
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。
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2.將蓮蓉切成小粒。公仔箱論壇, e7 D! o# d/ l' v' G2 r

- |9 Q$ L0 n1 r- _* J- H8 }5.39.217.77:88983.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。公仔箱論壇9 q( ]9 r2 {. G6 W7 A5 u
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。- v+ T( _, u5 x7 U% l: m" M
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貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。