[中式食譜] 炸煎堆仔

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1 }* k5 @: o& x4 O材料; X1 m( ?+ f) D( y2 h& e0 X& L% [
糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
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做法
  V7 \4 A5 X/ w! k2 r0 s7 v+ F0 o1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。
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. P1 N$ {; T- N8 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將蓮蓉切成小粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 E2 W$ R# e+ @  z8 h2 f4 J  V

1 y. G* {' t* k- O+ {4 w公仔箱論壇3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。( o* O* Y3 V) v# I; ^+ s) g9 t' |8 r

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5 b1 K7 X0 G- v. l貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。