[中式食譜] 炸煎堆仔

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材料
" z" P4 T5 J: L, @- s& g5 ^0 z. otvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量tvb now,tvbnow,bttvb6 X* L- Z/ W) ?2 T; M1 w

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做法
! ^. w3 M* h% ?0 z( y9 ttvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。公仔箱論壇9 T/ X7 J( O" w, }

: e7 @  q6 l  b公仔箱論壇2.將蓮蓉切成小粒。
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3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。5 H; _5 q4 S6 N3 W. J
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7 o$ J% X# w& v( N/ ~! Y貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。