[中式食譜] 炸煎堆仔

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材料, l: l0 G, }1 e$ V0 _; R, I8 j
糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
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+ `2 M* l1 E) t4 L2 E- u0 a7 [5.39.217.77:8898做法
* P: p& Q: c- O* k) h* {1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。公仔箱論壇- ]" [: M9 A7 O! j2 C% X1 R! D

1 F9 }( n+ i  q: {4 W. j2.將蓮蓉切成小粒。
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5 G# K1 d" u/ V& h, q5 e+ }! b3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。! r8 a8 _* I' I, A9 _
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貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。