[中式食譜] 炸煎堆仔

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# B, @9 G7 H3 B9 q3 |$ _公仔箱論壇材料
; \0 P& b1 v% f, d5.39.217.77:8898糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
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: a# l6 S. J- e+ c1 J0 {做法
1 \3 m% {! e3 J1 H) [2 A5.39.217.77:88981.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。
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% L, W) j7 \1 ?+ z; ~8 b0 {tvb now,tvbnow,bttvb2.將蓮蓉切成小粒。
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; v: G* N+ L$ d6 T, H4 P公仔箱論壇3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。5.39.217.77:8898; ?8 N0 y) p. U( a5 }

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貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。