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材料
# n: X" R7 t+ s' R9 [; h) h' G5.39.217.77:8898芹菜 4棵、木耳 5朵、杜仲粉 3錢、脢肉 1/2斤、薑 2片、葱 1棵、蒜頭 2粒（拍碎）、鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、葡萄籽油 2湯匙 x- N1 F y0 J7 J6 l3 y
5.39.217.77:8898, L3 i$ V( N0 U5 [' E6 D
醃料$ x6 H3 K: _9 @+ m3 x5 C# m3 D/ f
生粉 1茶匙、豉油 2湯匙、油 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
4 v0 {. V# B! Y6 H- G1 S1.黑木耳用清水浸軟，去蒂後切塊；芹菜摘去葉後切成段；葱切段。tvb now,tvbnow,bttvb8 i8 S9 t+ n ]6 a7 q$ L
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2.將脢肉切片後再切條，放入大碗中，加醃料拌勻，再加橄欖油拌勻醃20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^5 B% ?% N1 J" i/ ]8 Y* I
' j7 z# t" h# U, ^3.大火燒熱鑊加半份葡萄籽油，放入豬肉炒4分鐘至九成熟後盛起。" }* e6 a) K$ r8 D' p9 o" h3 i+ p
3 v: L1 ^1 n) L* s& X4 X7 rtvb now,tvbnow,bttvb4.起鑊再下剩餘葡萄籽油，放入薑片、蒜頭及葱段，用中火爆香，然後放入芹菜及木耳，灒少許水冚蓋炒軟，加鹽及杜仲粉調味炒勻。
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( i9 d! K( u. P! {% m5.最後放入豬肉回鑊炒勻後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 J5 u! p) M, z Q' @
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! S8 j4 S2 B; r! V8 w0 ~5 [公仔箱論壇杜仲粉在台灣很常見，但香港買到的是一片片如樹皮狀，要自己舂碎較麻煩。如果大家去台灣，不妨買一樽來養生滋補呀！
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發表於 2010-1-27 12:22 PM
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