「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?+ q, \7 y1 t" R( _
4 m3 G# ~2 \" a- c& Z( Y雪映鵝肝桂魚卷5.39.217.77:8898$ H# f( w2 z( M4 v, ~
 5.39.217.77:88982 K6 m4 t- a) a5 S+ E2 n
推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。, U P1 m6 ~" w7 K+ W
, Z2 B" m I! v% f+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 J1 t& S, S/ t# g8 c2 a
桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。 tvb now,tvbnow,bttvb, y; n& c0 o0 `& R' w
tvb now,tvbnow,bttvb! U* z9 a! I( d; E; |- n; E3 [; V1 l
Ella搶食「乳貼大龍蝦」
, {$ O+ m' E3 _$ V4 l) O$ L' h' h; o5 c公仔箱論壇「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。* l* m3 s( O* S; O6 U# }2 r4 H
6 G! {5 c) S3 l' @+ i- G, k7 @公仔箱論壇鍋貼乳酪大明蝦
) X1 `( `6 \6 C: Z; k! W5 d0 i 5.39.217.77:8898$ G) |9 Z* w& X& N+ Q
推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。 公仔箱論壇3 p* |4 f+ J3 u( X4 q2 f
" ?. j5 L ?$ A8 ^+ s8 [公仔箱論壇Ella8 F" Z2 [4 Q0 G) m
 公仔箱論壇! l. e/ q( e6 w) {+ u/ I* n
我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。公仔箱論壇8 z& |# J; Y4 D/ }3 E
公仔箱論壇. F7 w$ z, b+ G9 E: I; c+ E
阿霽最讚欖角鹹鮮+ r/ O7 p o2 \" c" u8 h) b9 M8 W+ K
另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」
! P) r+ q. j4 q# y2 j8 }) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P4 B9 p8 F& I2 c+ K* `
河鮮欖角骨
4 u6 Z2 d) u* D6 s$ }* O公仔箱論壇
) e- A4 I x% Z/ M% J: g推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: }3 B K- ]( @
$ p. y- P. S9 J) U" ~1 ?9 ~" [
阿霽6 f" V/ F! f4 E& g: ^1 v
 5.39.217.77:88982 h+ b0 C- I; Q+ ^5 \0 F
欖角醬能令魚或肉類都變得好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I' |, g- c; ~. ~
, f8 H }7 S1 B# n, y
其他推介姜太公枱面魚蝦蟹公仔箱論壇- e' b, g# F) ?! J7 m
% q$ Z/ O: N8 @9 T% y M! s5 o6 L推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。公仔箱論壇0 w" g/ j! i; \4 }7 Y& \7 d
: M" [4 P9 f% q3 T; {tvb now,tvbnow,bttvb私房富貴牛肉餅
4 l9 e Y% P0 H0 I4 W1 j. @1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! A" f2 V+ C s
推廣價$78（原價$118）山東一級靚肥牛頸脊肉，人手打至起膠，加馬蹄果皮吊味，濃肉味。
4 a. W2 }2 T, i6 C5 U; |0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U$ N5 ] a0 f& o C7 r( ]( L
$ f, ]/ J' d; A% `# [! x* T" P註：以上推廣價至二月
6 f" [' M9 G( U& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U; ], A8 j3 w; y: H; C/ _
tvb now,tvbnow,bttvb) ]. X( G# f H$ I( N( o+ r+ @
* d' i7 P* Z3 Z9 }" f! m公仔箱論壇 |
發表於 2010-1-27 12:20 PM
| 