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) l& n( N4 Q" M$ k* m4 p材料
6 w5 h0 @* | T/ u" ~3 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量% [' w3 H* p r) U3 `1 @8 E
* _# F7 p8 ~+ Y$ D$ x/ R# v9 x做法
5 i+ y, g* I- }- @; l+ G# r5.39.217.77:88981.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。5.39.217.77:88984 o7 @3 x, b v; k0 _3 L. `7 k
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2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。
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3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。- i4 ~1 h7 N- M5 Z
9 k$ P6 T% n9 S# X1 c; N) S4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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