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材料
( W+ u. s5 ^, @$ y0 [0 g; ~+ X6 X% @蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量
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; \/ C" e) k# j. p5.39.217.77:8898做法
7 p7 L }! i% R# d( ?公仔箱論壇1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。
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) n y- O# ~& a; N& v1 T9 a5.39.217.77:88982.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。
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3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。
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4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。1 c8 \ A) @9 r8 V
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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