近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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% Z4 m9 I8 b! `% h) B% o1 l5.39.217.77:8898瓦煲生滾米氣濃tvb now,tvbnow,bttvb& i% v7 h+ ^0 N
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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凌晨三點最旺場
: O1 E* ^' k3 X( j& ?# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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3 k. ?6 z+ } x. _5 c" Btvb now,tvbnow,bttvb生滾龍蝦粥$30 公仔箱論壇! }/ q; X8 ^) o3 k( t
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb8 M; s+ d6 H- F! M: `- c9 j' f
6 V) q. z/ m" b. E0 @- K生滾石斑粥$25 tvb now,tvbnow,bttvb1 p2 W2 y- Q; _/ G1 n
: d6 }5 J# t* E! M/ V# Y5.39.217.77:8898新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。5.39.217.77:88980 _ e$ w7 K+ V# Y
& ` @9 M; @0 g1 K+ ?" @* K+ U0 }, W泥鯭粥$20
o. W1 h* j% X0 Y5 E, qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( i" [; B7 X4 i# v8 l& }
一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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* C7 N) ]) J' k' j蠔仔粥$20 1 j6 q1 I! Q5 q
. c9 p; N2 p: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。tvb now,tvbnow,bttvb' U9 H! [( U3 `1 D0 l) `
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薑葱黑栢葉$40 公仔箱論壇. L2 ? ~: ~5 d
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。公仔箱論壇 f9 v; R+ w5 a+ M- L4 D# y
; y, F t$ ?: V' b8 I+ ^+ v) O& ztvb now,tvbnow,bttvbModel Sansu9 M4 A# }& N: `: \
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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3 R- k" E% G* ]! N/ M3 H0 q$ \- F5.39.217.77:8898食客 Ric( r5 t, i" F ^
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龍蝦粥的味道很甜。+ |8 V2 x9 |! @8 m
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' K" {- t$ n1 _1 Z) M) @公仔箱論壇煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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柴九撐$38四寶粥
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。. y }+ ?. i) d) A
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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和味四寶粥$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 L2 N* U' o: t
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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金牌及第粥$26 公仔箱論壇# ^/ k- G& a6 C, p, M- Q9 {
0 p; q, n' D+ B% d' b5.39.217.77:8898有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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! ]8 D& n; O; n: `. C) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽滑白灼鯇魚皮$18 公仔箱論壇" D0 l! {: p T) W
+ D# J* B0 D/ m6 o. A v. ctvb now,tvbnow,bttvb魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l. n5 x' y+ \3 t* J
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8 p" S( a) F1 F8 C/ R* X( T5.39.217.77:8898和味生滾粥 (佐敦吳松街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x5 c! X; D1 W9 ]) o4 A- O
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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