近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
! s- C) \ y N7 h0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N4 H3 I0 d9 ttvb now,tvbnow,bttvb瓦煲生滾米氣濃; i6 Z. g3 _! e6 ]% K7 i8 C/ n/ { R
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。公仔箱論壇! t) K* G0 {" S. @/ t& \
tvb now,tvbnow,bttvb: x7 `, L* z7 b8 s* G, M3 V
凌晨三點最旺場
z `0 {6 L$ s( b- \5 A7 x0 W煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。5.39.217.77:88989 d2 F- i8 f' g+ q+ }, i# D1 q
/ b! `7 @" p3 ?: r( A- G生滾龍蝦粥$30 tvb now,tvbnow,bttvb8 r7 o2 E2 N3 l+ u1 U
 ! {4 g$ `8 I/ m; U
揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。4 l- }. g ~) n$ K* @
6 t# H N6 |7 ~! S3 o8 J. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生滾石斑粥$25
( @+ [( I5 H2 ?4 vtvb now,tvbnow,bttvb
* ]5 Q W' |$ g; D5.39.217.77:8898新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B9 }5 |8 c2 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ W* d4 ^0 D8 ] A
泥鯭粥$20 * S7 y2 ]* Y$ R- T$ Z3 R# y
1 {0 D2 F1 A& V) N- stvb now,tvbnow,bttvb一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。公仔箱論壇9 [2 h6 v* |0 i: h' }+ t, z& c
) |! _/ J3 M; J1 X3 I( X' R
蠔仔粥$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q& S; x. {# m) K7 \# t
 tvb now,tvbnow,bttvb5 A8 O0 k/ Z% K2 d8 P
粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
, b: f" q$ ]$ e) h1 r7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f& `/ T9 t, R9 } \$ M- S薑葱黑栢葉$40 + l3 ?, r5 ^) C/ l0 {, x
2 j% w; A# R- s5.39.217.77:8898以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
% ]% H, }7 P2 {9 b公仔箱論壇
! x4 o9 H" i6 _8 f( }7 o1 f, Z$ yModel Sansu
" \7 O( K7 C v$ D; r0 P8 W) }9 ?* i& Y9 q tvb now,tvbnow,bttvb# d- @* b, k; y5 M4 G! O6 f( \
粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
. _0 D9 Z6 A0 C' g; Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 p5 l) G6 Q( x E9 G
食客 Ric5.39.217.77:8898# a8 i$ z3 e, N6 M9 D" `4 M( a5 o, k
- D( F% T2 k& U$ {5 Ftvb now,tvbnow,bttvb龍蝦粥的味道很甜。公仔箱論壇 F7 R2 K) S6 `1 @& \: H
5.39.217.77:8898* `+ W& l6 u2 {# j6 _1 D s4 z
7 k! U- V5 M) H* ` j, G9 \. ~tvb now,tvbnow,bttvb煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
" v0 T" g8 r' ^1 L9 U/ ?2 }) }* M2 E, u7 z7 V7 w% u
柴九撐$38四寶粥- f$ E% N, E( u6 e; o; Z$ q: v# h5 K
3 ?9 y+ E }. i1 ]$ C■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。5.39.217.77:88982 l1 {$ [0 R0 F6 l5 T
公仔箱論壇; ]! g5 {/ E) F
佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。4 Q' ~4 G0 M' L3 m0 Z4 a0 [
) V( Y) [' l m5 E( \, U和味四寶粥$38
. ^7 l1 t( r* `4 ~" |1 i- U. e公仔箱論壇 公仔箱論壇" i- I0 L9 }% j1 R: c
魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
! \% t. t% o; n2 x4 b8 n9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 s# J% U1 F& h, F
金牌及第粥$26
$ E! K2 T: C( A% L
1 `$ P* w @/ I+ r有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。5.39.217.77:88984 p5 i3 W4 q4 Q# ]! `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k5 K5 e+ Z& q4 x8 U5 ?
爽滑白灼鯇魚皮$18 6 r3 B& G# n8 U' J) B: W
 7 g; _* o$ v2 ~6 z
魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
5 i& Q. C% ^6 ~. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H8 R: b' y! P! W1 h tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 C( p2 `6 h/ {* ~
和味生滾粥 (佐敦吳松街)5.39.217.77:8898& }! l$ [9 P/ F# ]
, i6 s1 S' `7 k1 e( b2 y2 m公仔箱論壇 |
發表於 2010-1-25 05:54 AM
| 
發表於 2010-1-25 06:13 AM
| 
