近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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& H& y3 K! [& ]" P- m# t公仔箱論壇瓦煲生滾米氣濃
. Q7 K, m4 u) G2 C粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。# ], B: Q3 s1 K% f- A+ `. d
( {" U L5 K M# T/ K4 P, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凌晨三點最旺場 6 q1 @6 w6 g6 z1 W8 A2 f9 j3 z
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。9 g4 J% X8 }5 ^' `
; l. Q" w C- e3 i& [公仔箱論壇生滾龍蝦粥$30
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- U5 i. x/ Y: n+ w公仔箱論壇揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。) y! I% E5 p/ z& u& v
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生滾石斑粥$25
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" b& e3 s6 G. y8 d. f新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。公仔箱論壇, a. L6 ]: T# Y, {6 }3 d" c! |8 l- F
" K, ~1 \+ U$ n% N! H, [3 D) {5.39.217.77:8898泥鯭粥$20
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" v ~" R7 g1 L3 itvb now,tvbnow,bttvb一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。公仔箱論壇/ v, D, K$ W% s+ L
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蠔仔粥$20
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' u$ @7 ^* K* ?+ L2 B& }
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薑葱黑栢葉$40
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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y3 d2 Y4 {& w+ |. H/ M$ J4 utvb now,tvbnow,bttvbModel Sansu5.39.217.77:8898+ z# I8 Y7 |/ E8 B; Q
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。5.39.217.77:88985 A2 B7 d5 E7 ^0 [9 d% S
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龍蝦粥的味道很甜。
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( ]3 Z' U7 `) Q# F3 h5 s8 c煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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柴九撐$38四寶粥公仔箱論壇% J3 O" |7 C' K3 r! B1 v. v' f8 N
* L" O5 L" a" |5 Y/ A) ]5.39.217.77:8898■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。tvb now,tvbnow,bttvb* r1 k0 |1 h( e7 F" n$ ?
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和味四寶粥$38
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8 v+ F4 v w+ L& p. f0 W; h5.39.217.77:8898魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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2 L- H, ?9 N* W$ d公仔箱論壇金牌及第粥$26 5.39.217.77:8898/ K7 b: y$ h) [: s, r
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。tvb now,tvbnow,bttvb0 R( Q1 j% d, Q# X( u2 Y* }" E$ @! {3 H
5.39.217.77:8898$ |1 Z' d# U; ?) Z) f3 N8 O( m Y
爽滑白灼鯇魚皮$18
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" Z& n& O5 o* a; _2 f: w7 ~tvb now,tvbnow,bttvb魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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; L/ A: h' k: G/ }) Itvb now,tvbnow,bttvb和味生滾粥 (佐敦吳松街)公仔箱論壇# U7 U$ [. l! z/ v7 ~
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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