[中式食譜] 欖菜肉鬆四季豆

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, E9 s2 }. y9 o' t& k* g9 D5.39.217.77:8898材料
' q8 I6 E6 M5 r/ @0 D; u7 Ftvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦豬肉 115克（切幼粒）、薑片 3片、糖/鹽/紅椒粒各適量、蒜茸/薑茸各 1茶匙、欖菜 2湯匙、四季豆 150克tvb now,tvbnow,bttvb' l# i9 `% G' o2 C
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醃料
. d7 A& a- V( ~- A5 Z2 s- U5.39.217.77:8898糖/鹽各 1茶匙、生抽 1湯匙、紹酒/生粉各適量
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做法
. M, r1 [- A! g, z1.豬肉粒加醃料拌勻醃 10分鐘。3 W% V7 s5 k! A4 J8 r! ^% N
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2.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，下豬肉粒炒熟後盛起。5.39.217.77:88988 S/ s  d' C. w

8 d0 ~0 x  M8 e1 n% h2 Etvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，下薑片及糖，放入四季豆汆水後盛起。
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4.燒熱鑊下油，下四季豆、鹽、糖、紅椒粒及欖菜炒勻，灒少許水，炒至收乾水，將肉碎回鑊兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ U% X5 X4 u" h1 d2 D! t# m
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馬仔教路：
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炒豬肉粒時不用太多油，乾煸至熟會更香口。