[中式食譜] 欖菜肉鬆四季豆

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材料( i) @+ {. G( p. W  p" O. I/ f
半肥瘦豬肉 115克（切幼粒）、薑片 3片、糖/鹽/紅椒粒各適量、蒜茸/薑茸各 1茶匙、欖菜 2湯匙、四季豆 150克
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糖/鹽各 1茶匙、生抽 1湯匙、紹酒/生粉各適量3 e- g6 N) |! f0 V
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做法" _, I+ O  w: R+ {) S4 _) r! z
1.豬肉粒加醃料拌勻醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ P( r, P6 i6 r  y) x2 }, i$ U
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2.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，下豬肉粒炒熟後盛起。
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3.煲滾水，下薑片及糖，放入四季豆汆水後盛起。( R# M6 y  Z6 C# q
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4.燒熱鑊下油，下四季豆、鹽、糖、紅椒粒及欖菜炒勻，灒少許水，炒至收乾水，將肉碎回鑊兜勻即成。
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/ K1 j# f6 z4 \tvb now,tvbnow,bttvb炒豬肉粒時不用太多油，乾煸至熟會更香口。