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6 [1 A$ f: B% F* [1 n4 ~公仔箱論壇材料' D- h& g; n- ?) E. ~1 V
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙: G- _; R+ g* L- v" p y% z
; O; R8 Z5 K0 {" h7 w3 E7 e做法
" l; K* I$ {% J$ Z( S& u# J/ o5.39.217.77:88981.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q8 C( X- L6 _% r' T
; p! Q; T/ Z: _tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \7 d" @; {1 a/ ?- Q: z! @- w
1 {/ N5 J/ l8 i3 D+ l) C3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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" K' u: m4 B# W2 [& N) M) V, C5.39.217.77:8898■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 * u, ]6 i. r* L# n S
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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