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9 K. z1 V# [8 n$ C2 f9 K5.39.217.77:8898材料' j/ M( B3 T- Q( z/ X+ A
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙公仔箱論壇# P4 d( q6 Z; D* l! F
- ], Z5 e' {, D( ]tvb now,tvbnow,bttvb做法' |/ T2 G/ g5 h! Z% K
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。+ Z4 g* {6 B6 R
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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4 B) d5 `9 | B; e+ a3 {% `公仔箱論壇3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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+ A. s/ k* Y% n( k- ~8 S( O9 {公仔箱論壇4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。0 H7 l, \0 i5 T* k l9 z' w
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2 g; q' V3 ~5 V6 S- a馬仔教路：
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2 |& X3 `- {3 a2 l& c■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]$ M; z: f- C4 x* ]4 l4 @
5.39.217.77:88987 C. l& U' I. K' x& a6 {
炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 5 ~/ @ M: K' b/ ~) E" u
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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