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蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙5.39.217.77:88986 l4 Z: Y1 n7 W3 b* ]' r* d
/ \% i5 c3 q0 { ~ A+ p4 N5.39.217.77:8898做法
+ A& u: Y, `+ d( e3 t0 }5.39.217.77:88981.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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6 k5 F1 u! T h% V) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。( ~3 a v' e9 A3 L8 A. M
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- n& J/ ^+ Y% k' u" L! _* F馬仔教路：) I- i1 Z. j+ x9 i& Y( t& K& t( I
5 O; t: \7 {& Z' |, q2 r* p* {■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 公仔箱論壇, b1 c- Z% z! m# A
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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