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' w+ e9 p9 u% I. \" E3 E4 {材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x' P: l3 L& E% W& `
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙5.39.217.77:88984 {& B5 @# B' k9 ]1 z* b# q
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做法公仔箱論壇' t( `: s3 B. ]1 i- k# x
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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* j5 }( R1 ^/ I4 p; M1 b Q8 }5.39.217.77:88982.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
5 n' S$ x+ D1 c# t: \9 l5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 I: D& M+ n7 h4 t+ A0 i
3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。5.39.217.77:88987 M c/ e) M; x2 D) ^
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。4 J& p: x; p X# K: e* \/ U: a
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馬仔教路：
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- o+ R' j+ X& A: \7 x公仔箱論壇■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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/ ?/ H, h$ @/ k1 z. v0 e公仔箱論壇炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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