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$ t1 C( j& P* ttvb now,tvbnow,bttvb材料
% q0 ?: U1 K! B, L: K" Y9 K5.39.217.77:8898蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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5 s6 ^( {! C- b做法/ T0 a' n. d3 l, W6 `- O) V1 C
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。公仔箱論壇/ e1 M7 r6 F. W) \5 U
& O& w. K# a* y1 K6 F0 L+ S5.39.217.77:88983.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。5.39.217.77:88983 _; ^" L5 T6 D# }( ]8 R/ j
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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馬仔教路：公仔箱論壇; Q f, z# H H3 Y- [
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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