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材料
2 {" R3 e, I( e' U% h Y' A5.39.217.77:8898蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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做法
8 X n: V* X* c; ^! a+ }tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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2 C7 T5 I$ F7 f3 c5 y6 `- ?5.39.217.77:88982.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
$ @6 Z: v8 Y0 F2 R8 p" | F. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E' D9 ^% k2 q6 K" H M公仔箱論壇3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。5.39.217.77:8898' W9 i1 z7 Y/ F3 G: V
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。公仔箱論壇 L& |$ i. j9 H* K# n; y
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馬仔教路：1 x0 U2 ^ Z2 c/ ^7 ~% y
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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) D3 \8 U. a6 h" X" S炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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