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% q: G" H* R2 Q, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 e9 [* I) S0 o2 c) I* C0 {2 Ftvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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: \+ M$ c3 P6 L* H做法公仔箱論壇: R4 Q7 R8 Z. p1 ~2 w1 ^
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。+ h# r/ R, I1 p7 A3 Q
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。& X6 w5 G7 H* v# T. U' w( O( ^3 R
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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+ e: P( l# s N. vtvb now,tvbnow,bttvb4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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n8 q$ C4 O( l6 {: P+ O0 j2 }馬仔教路：
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9 H+ s8 p0 \% R: H6 S■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 tvb now,tvbnow,bttvb( A$ I$ M. ^$ [
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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