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材料
& l4 ^! U8 H) Z: P8 I% ~ ]- C: _tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙0 q% {; ~3 q0 m0 U* H8 n/ {: l
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做法
5 g+ j3 f, w5 F# ?( `; b5 f5.39.217.77:88981.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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& J1 A. \5 J @2 g' _tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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d5 p- C) K7 t5 n. V& z公仔箱論壇4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。 }8 e6 @' ^) _( i7 P' m0 d4 N7 Y
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馬仔教路：3 I, f. j3 ~( Y) ?& p3 A* f3 Q
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
* M+ _* n2 [- U$ N9 T3 H: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 {6 ]( q/ A- Q
炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 - M1 S. t) w4 X
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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