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官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙) ^" K/ a9 g; L1 B- }7 j
1 V6 J5 g3 f3 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _3 ~0 ?0 L" M- t; y
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 t. u% q0 z+ A
1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。; A3 a; M0 {! S' n Z3 S) j
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2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。公仔箱論壇# o' X5 R, b0 V
. p0 u/ Y' t+ g/ h3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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大廚教路：tvb now,tvbnow,bttvb$ b- C: O/ X n( D. z! H( \, h
: ?0 d& ?3 x$ |0 N y燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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