[中式食譜] 阿林炒官燕

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材料
; W/ o6 T& ^& ^4 \) j! r  Jtvb now,tvbnow,bttvb官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙公仔箱論壇5 b' @* x% G( y8 s( e1 U+ U

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做法
- N# Z7 e) I! a, wtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。
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2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。. l& |. V, D0 f: }& C8 W6 ^
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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大廚教路：
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: j3 x/ \, F, h9 r9 Ztvb now,tvbnow,bttvb燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
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