[中式食譜] 阿林炒官燕

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材料$ w/ C4 \4 v0 F
官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙5 h' L( \& t, R" L. B

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& h/ t0 J+ m7 i: i/ Y8 x6 N做法
) m: p5 M* O! s, y公仔箱論壇1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。
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: b' i% u  u. O" M$ F$ \2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。5.39.217.77:88985 j% ?+ ^& m3 k- G, C% h# X

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/ ?  x) }  v0 Z7 b, E5.39.217.77:8898大廚教路：
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# D! K. J8 e1 x3 w" u/ d0 k( p公仔箱論壇燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
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