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材料
% ?4 s |5 n% f0 ?# `& e官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I* b7 A$ H# \( ~/ X/ G# o% o1 [9 f6 ?
公仔箱論壇 J* b% \/ d1 |6 q
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6 H5 a( j8 H2 P0 `; d$ f5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 w7 i+ u7 K$ |) m1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。
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" W m, M2 ~0 J- E5 P/ m3 ~' V5.39.217.77:88982.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。4 p& X% {, e1 R, \4 \4 v! ?
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大廚教路：
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燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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