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材料5.39.217.77:88980 Z% z$ S# g9 M" I n
官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙
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; A% W6 R) r( e2 K3 `$ X* r$ M做法5.39.217.77:88984 t' G0 d% p, }% ~- y9 T2 }9 u
1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。% W3 m$ x! q3 f0 O
& n3 L( Z6 k' W; N2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。公仔箱論壇6 X) a( D8 V6 i& @# D
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 R7 l4 |, j. X2 C$ N3 o: E. `+ a9 a
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1 a; \% {' W) T4 ^5 Ktvb now,tvbnow,bttvb燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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