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$ c; q$ J; N* |- p/ ytvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇! r3 x; C a. E( Y$ ~
官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙公仔箱論壇6 t& W6 L% G" t, Z- d5 H0 M9 ]
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做法
" D% U+ R5 i& s8 N1 o1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb) [8 y+ K- W3 c0 U
+ x' b4 e, f* ~) T+ H' Htvb now,tvbnow,bttvb2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。0 \/ _8 |; z+ p3 a! C: T
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。/ X0 J# r! e" c# b7 R. n
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大廚教路：tvb now,tvbnow,bttvb9 {3 ^; t& p, h! `
. z* L5 T, Q2 V& L @9 J7 i燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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