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金勾翅 115克（已發）、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙
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做法
% T2 m& N* E3 W& ~1.大火燒熱砂煲，下油及銀芽略炒，下金勾翅及金華火腿絲炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _6 c) O9 ^0 x: z+ Y2 ? l
; ^. d5 N5 A E8 X, A4 ^3 m$ ?5.39.217.77:88982.逐少倒入金華火腿汁和上湯，加蟹肉和蟹膏炒勻，再下拂勻蛋漿快炒至收乾水，下鹽調味即可。
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& Z7 `; D7 v8 U4 r$ N4 Ftvb now,tvbnow,bttvb大廚教路：# `: ~# c O3 L1 `
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炒魚翅炒得乾身，火候要控制得好，故以砂煲炒，火力平均易掌握。 ( f+ Q6 H* r! N6 K
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發表於 2010-1-23 05:59 AM
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