本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 02:28 PM 編輯 公仔箱論壇3 ?" R5 ?# i9 o+ Y4 R
1 E! X* H4 d( G" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K; x* c* |4 e/ E; h# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形容美食，我们习惯说“色香味形”俱全，可是现在看来，“色香味形”似乎已经不足够，还要添加一个“质”。譬如描述台北九份的阿柑姨芋圆，就难免用上“质”，因为吃芋圆，更多时候，是吃口感。
) `) k I/ ]& \& T+ M, V
! J7 O) r7 A; b/ q公仔箱論壇韧的，硬的，软的，酥的，嫩的。。。说的都是口感，而口感源自于食物的本质。
9 [: z/ c1 t" U3 Jtvb now,tvbnow,bttvb质，讲究的，除了原材料，还有手艺。阿柑姨芋圆显然两者兼具。5.39.217.77:8898. E- h; R1 c s3 d; _
9 v ^- b$ O3 E& o" z/ E; C/ @阿柑姨芋圆料多味美，综合口味内含芋圆、绿豆圆和地瓜圆之外，还添加红豆、花豆和绿豆。芋香浓郁的芋圆粒粒分明，不黏不糊，吃起来就像台湾人常说的“很Ｑ”，弹性十足，口感绵密，嚼劲一流！
2 V' I3 g ?# i6 y* Q
7 O( A' I3 S1 T公仔箱論壇
$ d9 q( M0 V% q( f' @) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一踏入阿柑姨的老店，芋圆的制作过程便毫无保留地展现在食客面前。店家选用品质最好的槟榔心芋和红心地瓜，去皮蒸熟至软绵后，就和入少量太白粉，一同搅拌搓揉成条状，再切成小块，下水煮滚。
' o+ O8 p5 A0 [: G! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G; C$ m2 V0 c3 c4 L5.39.217.77:8898芋圆要做得好，绝对不能偷工减料。手工搓揉的力道和时间，决定了芋圆的弹性；选料好，斤两足，让人尝到食材的原汁原味；每一天现做现卖，不添加人工色素或防腐剂，食客看了也倍感安心。5.39.217.77:88981 r6 @" f' @$ x ?
% Z+ a4 U5 B" [$ {; U- A. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九份芋圆创始店的名堂，果然名不虚传。每逢周末假日，不远千里慕名而来的食客，往往排成长龙，人潮几乎淹没了这家不起眼的老店。公仔箱論壇! {9 N7 G' U9 V# E+ E- ~& a
. h: |$ ^' Y! a3 N公仔箱論壇原来，阿柑姨的丈夫是九份金矿的矿工。早在三十多年前，附近的九份国小师生众多，阿柑姨开了一家杂货店，兼卖自己研发的芋圆，最初的顾客都是小学生。后来矿业没落，淘金人潮逐渐散去，阿柑姨的生意也不复当年了。4 C4 ?0 u4 Y! C# H
tvb now,tvbnow,bttvb% G- z$ ?8 Q$ v0 m) f# j* m
% E. g5 m) x8 P0 ]5 Z
直到九份兴起成为旅游胜地之后，简单朴实的“阿柑姨芋圆”从此名声大噪，简直与九份废弃的矿坑、独有的山城风韵、淳朴的民情、长长的石阶以及怀旧的气息，并列齐名，成为了九份的代名词。5 i! A" N3 e1 [+ D3 t( y
& H! L& Q' \, H9 o3 e6 G4 t' X
* s0 w6 @7 F F, m5 b+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看到淡紫色的芋圆、青葱的绿豆圆和鲜橙色的地瓜圆泡在甘香不甜的汤头里，唾液马上在嘴里活跃起来
3 O9 L& N& [) y4 t( r7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u* Z( B3 P' Q& m2 d5.39.217.77:8898新鲜精选的槟榔心芋和红心地瓜。
: @1 C% c; x: F( o0 b% S0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
) }; d7 ~/ ]- [% d! a0 H食客们都可以亲眼看到店家如何制作芋圆，师傅会把蒸软的芋头，连同太白粉搓成长条状，再切成小块。/ U. ~; K. N/ M! |! B: B$ w: W
tvb now,tvbnow,bttvb( F& P! y- o/ K" f+ Q$ L
2 s# Z$ o( p; ?% P. d' h* }" y沿着九份陡斜连绵的石阶拾级而上，脸红气喘地爬了一百多级之后，才能找到这间家喻户晓的芋圆老店。 |
發表於 2010-1-22 02:20 PM
| 
; ~. x9 P; e; m; t4 v! T
