大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。
1 J" q: T8 ]! } l8 _$ v. \6 l$ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E! s- G- X4 Q, q/ w9 [" a7 n. @
加推五款新蟹菜
: }3 |9 f% X r4 v) t& L駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb. X( ^1 _- h. c# F9 I
; L: B8 h$ z K8 S6 O0 m$ m5.39.217.77:8898天王食家 捧避風塘辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a; L: U9 ?. n" c1 B7 G$ x
) f4 M! S, w7 K" r# a9 [7 G7 j蔡瀾
' w1 L/ m# B+ B8 p$ i- ntvb now,tvbnow,bttvb
' r% m6 U7 W3 ?& U7 H0 d5.39.217.77:8898來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。公仔箱論壇- Y7 W5 V! _/ u- p
2 b) s/ }3 N; w9 t3 u
9 {0 P% z# E% [" b, J華仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O2 A: b4 @; K* b, y J
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q- m8 j( \- G& I! T. Y" z$ ^- ?
' T" o/ L% n n+ H- b# Y5.39.217.77:8898朝偉
& [7 D2 L" d6 z& y5.39.217.77:8898
9 K1 v) }8 `% m) T1 r$ v8 t/ }
/ J$ G( q& J! o: J6 [" hLeon5.39.217.77:8898; d* r! h6 o! L! w
. C" {9 [* S" W( n7 t: T: L
 0 Q8 \1 _( x( V- T) w& Q5 R4 p
Eason
! m7 Q0 |. o9 I8 F2 E( k5 r% x! f
8 P- w' a$ d# P# l7 h避風塘炒辣蟹- U2 S; R0 T1 j) U" X
 tvb now,tvbnow,bttvb! S, {& ?: Z3 ]5 J5 ? d
未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。
! @7 `4 J, D o7 q* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O2 B" o3 x. _/ A
荷葉糯米蟹公仔箱論壇2 \( V3 V0 n# D
2 z5 t0 A- S6 A9 f5.39.217.77:8898重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。
) M1 L$ P' Z( m5 a. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t+ x5 X% w6 d' \3 ?7 ]
金沙肉蟹5.39.217.77:88980 \$ ^& j5 i: `* L) y4 q2 w. j/ Z
1 Z1 g6 L5 b+ l+ P, `% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。
" P3 I/ b- s% P3 G- P7 z& Y6 V2 x5.39.217.77:8898
" S ]# N+ i( I$ |. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避風塘豉椒炒蜆5.39.217.77:88987 c2 S( j$ y8 u1 C/ S
* I5 y5 H* X. p2 O) p* p. k8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。
+ [# W. J4 q- { N [
$ Y! E; V+ `# H1 h5.39.217.77:8898香草焗蟹公仔箱論壇: E% o; j2 F. j& C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v. Z0 q% ?. e6 E8 z( r
香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。
* @" ]. N1 X. Y5 y7 Z+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
+ L$ l- Y: e+ C* c' a8 k, Y: `馬嗲利粉絲炒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k# ?9 l) I1 z$ g# y( {$ ^
& U! E/ v0 i* Rtvb now,tvbnow,bttvb紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。
# ?% z0 G& G3 S: q5 Y公仔箱論壇! j4 D* y8 P) ]3 q f% Z
 5 c0 P3 @$ c5 D8 G+ r% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g0 Q% S! c9 [2 N
 7 s1 v/ Z7 ^2 n. Q! n& _: b
* ?. N2 g' B( K
% Z/ z& p" z- F5 J! A公仔箱論壇百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）
6 N# O3 T1 {* y* O) M公仔箱論壇價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138 f& q3 ], L) p3 J6 u) f
喜記廚房 (灣仔駱克道)( ~( {& y! @* N* d3 }! W
. [$ N! t; g& D6 n2 R4 I3 s泰式辣蟹辛香 包中藏蟹
5 R2 L# O# l/ ]吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。
$ d9 {1 V4 i/ d- O' u公仔箱論壇5.39.217.77:88984 Z2 ^! ~5 F2 w) I1 z
橫行四方$258
; v+ ]+ E w e0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 w8 E* p& f; N- T6 W0 @! f% c
重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。 5.39.217.77:88983 V1 {+ h. \7 E$ v/ @2 k
# l G4 M2 ]; Q% G$ B/ [$ U: ?
馳名泰軒辣蟹
. {# S0 N+ \/ ?5 btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 F4 Z3 v! v1 P9 o
炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。
, `) y, E4 z) F1 t) f公仔箱論壇5.39.217.77:8898& }' O0 C( C) ]" z$ ~
冬蔭湯酸辣蟹煲
- V$ P) p4 p* r% _1 r公仔箱論壇
& Z, W! @' k: A" d8 s3 v' f, C蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。5.39.217.77:8898% u% U1 N% Y) p# g+ A- d( b
+ T4 I' b. c& s" z& b, X4 R辣椒膏炒蟹
$ @. C# N" t+ P# o4 H6 X3 \
8 T! @; ~8 o, S' Q辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。
% s! z) T, @; b5.39.217.77:8898
) F5 X! R f. P. E7 ?4 s9 [5.39.217.77:8898以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹
3 b) o: e& W; g4 U# A: y7 ]tvb now,tvbnow,bttvb% N" \( G' K& j) S; A8 } w
 0 E$ i3 G* d0 A% z
& o$ [) B0 \0 E# D
 - i( D6 j. f& \% E* a# M- g) {4 y
! `- {4 u9 T, u' O. N& r% C泰軒 (灣仔駱克道)公仔箱論壇9 I$ M/ k' q$ C0 t8 W
|3 K. q- m* t7 O: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 