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桂花魚 1條（約 600克）、青椒 80克（切粒）、紅椒 80克（切粒）、松子 20克 5.39.217.77:8898, r) @% x( j, r w; J5 \* ?, n
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生粉適量、生粉水適量 tvb now,tvbnow,bttvb# n" T6 S9 S! A1 x; _+ T
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糖醋汁材料公仔箱論壇: k% F$ X% M0 l' f; S
水 300毫升、片糖 300克、茄汁 80克、白醋 300毫升、 OK汁 300克、梅子 30克、山楂餅 80克
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+ d5 C& G, J* x7 N1 V9 D5 ?1.將梅子去核後搓散。公仔箱論壇. c& ~) X, V* D3 T: r7 u2 v" H9 U
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2.將水、白醋、山楂餅、茄汁、梅子及OK汁放入煲，開大火煮滾，記住要不時攪動以免黐底，煮滾後加片糖，轉中火煮至所有材料溶化，然後隔渣成糖醋汁。
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3.將桂花魚切出魚頭及魚尾留用，魚身起大骨後切花，略冲水後索乾，撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb# [0 _% n# X- o4 R
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4.將魚身放入滾油中，用大火炸至金黃，然後將魚頭及魚尾放入炸至熟透，全部盛起上碟。
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8 u, q! A8 U5 u3 s+ K5.將300毫升糖醋汁倒入凍鑊，開中火煮滾後加青椒粒及紅椒粒略煮，加少許生粉水煮成稀汁狀，淋在魚身上，灑上松子便完成。
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發表於 2010-1-21 05:58 AM
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