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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 _0 w p8 y; ~7 D: J) X
魷魚 500克、西芹 400克、唐芹 150克、紅尖椒粒 20克、薑粒 20克、蒜茸 20克
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7 M; c+ V8 g# |5 u' F7 btvb now,tvbnow,bttvb調味料4 D/ _$ ]* x8 t! ~. Y
辣子醬 60克、蠔油/雞粉/砂糖/生粉水/鹽各適量
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做法1 T# y5 w9 [% G- d
1.於魷魚中間劏開，去骨去內臟，撕掉外皮，洗淨後瀝乾水，魷魚身切花後再切細件。
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2.西芹去根後切細段；唐芹切細段。
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5 B) o+ Y* @) D0 `. n- z0 E, n公仔箱論壇3.將辣子醬、蠔油、雞粉、砂糖及生粉水拌勻成芡汁。5.39.217.77:88986 x7 Y, a0 @& Q* `& t0 E
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4.用大火燒熱一鍋油，放入魷魚件走油後盛起。
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! V; |- q3 {. E6 S8 s( R) q5.燒熱鑊下油，加西芹段、唐芹段、鹽及少許水，用中火略炒後盛起。
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6.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑粒及紅尖椒粒，再加（ 5）用大火炒 30秒，最後加魷魚及芡汁快炒至乾身便可上碟。
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4 Q/ d: y9 u7 Z如沒有辣子醬，可用半湯匙薑茸加 1湯匙豆瓣醬拌勻代替。
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發表於 2010-1-21 05:57 AM
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