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材料
) x- _: n4 D \+ m5.39.217.77:8898鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克（切幼粒）、葱 60克（切幼粒）公仔箱論壇) v" A: \4 l2 d; Y) K
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調味料
& j) J% m% P4 ]: n; y5.39.217.77:8898老抽 30毫升、生粉適量
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2 N0 v# k2 L1 O! `蒸魚豉油材料
* P% P4 _9 p( X! F ]! U, S/ o5.39.217.77:8898芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙公仔箱論壇5 `0 R5 r, T; ]; l+ _) J. A0 F0 p: C4 A
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' [* @* w; ^* L9 T+ Y5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb1 o. Z3 m. B/ Q) m, W) C! A
1.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾，然後轉慢火煮20分鐘，隔走芫荽。$ N a! e3 @5 h7 @! w
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2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入（1）中，開大火煮滾後便成蒸魚豉油。
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( K, b2 X' a7 y1 @- {* ~( I, T5.39.217.77:88983.將洗淨的鱸魚扒索乾水，撲上生粉。
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4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。
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5.燒熱鑊下油，放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。* b6 u. B. S1 K4 `' ?8 z) M l
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6.燒熱鑊下油，加蒜茸、薑粒、葱粒及（4），用大火煮滾後，淋上鱸魚扒便完成。
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發表於 2010-1-21 05:56 AM
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