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鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克（切幼粒）、葱 60克（切幼粒）
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調味料
: e# N+ p' _$ W" H老抽 30毫升、生粉適量
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蒸魚豉油材料
) l. V# }0 e7 D' s/ D9 G+ A$ S芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: r/ T, w# ?" H4 d+ ~' X. R
1.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾，然後轉慢火煮20分鐘，隔走芫荽。
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2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入（1）中，開大火煮滾後便成蒸魚豉油。( k$ ~4 j, r+ i6 y
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3.將洗淨的鱸魚扒索乾水，撲上生粉。
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4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。公仔箱論壇1 h5 ~$ B, ~. v Z* h/ o0 v! P' o
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5.燒熱鑊下油，放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。$ i+ A: `9 h( o; q( `) [& K; t2 T
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6.燒熱鑊下油，加蒜茸、薑粒、葱粒及（4），用大火煮滾後，淋上鱸魚扒便完成。
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發表於 2010-1-21 05:56 AM
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