[中式食譜] XO醬焗蝦碌

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# g( y( {' c7 P: p5.39.217.77:8898材料4 I0 h/ e) `" p# h! r2 C: t1 d
虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量公仔箱論壇1 P  M$ f" A  u" ?, d5 [8 W

  e5 L6 h3 a* A1 s4 f5.39.217.77:8898做法 公仔箱論壇& e7 j  Y( }* i% E! L  ?8 g0 ~
1.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I  Z3 N$ y0 F
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2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。
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3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。
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