經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。! }) w. M r4 y& s7 d: |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y. O3 {# F0 C) F5 q4 s2 ^
$888大餐主菜選料靚9 S& w- s. v% `! F/ o* G* O* B
 公仔箱論壇3 o/ _& V! N( u. Q
) i* j/ Y% l8 Q% O @( V初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
& H: D# s0 B HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k- z8 o, r. e1 _四道菜配不同性格餐酒
) \7 R5 e; z( k- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。$ |8 j m [" T
4 e! S3 E" E5 {$ ? X% g, g公仔箱論壇免翁牛柳5.39.217.77:88989 l: D( m% U/ F2 @; \* v% @: e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I+ t, P7 _0 ~# x) W" d
美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）" e, G8 K7 j" M. l6 f3 ?& Z
公仔箱論壇. g f4 S9 C0 @. Z$ P5 S2 o- W
Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
# d3 S- @1 N \6 R4 Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, X# F+ G6 x% q9 M
Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
7 L5 x7 K3 ?2 U4 [# stvb now,tvbnow,bttvb
$ d% u9 X; l6 P. s公仔箱論壇炭燒美國黑毛豬扒% b- B0 I' W! S! a6 l K4 l
 - v% k: b$ q9 Q
選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）5 O' v: b8 E6 E- X5 q- z
, `" T/ A& G( }; ~2 z G; e
Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
8 U9 B" Z" l* t" q' e' V5.39.217.77:8898
0 T H+ m$ }2 Otvb now,tvbnow,bttvb ( n' x/ @3 d# ]) T* o6 o
果味濃，酒身厚，餘韻悠長。5.39.217.77:8898" ^, E/ N% R- G& K ~
5 w, {' L" [; G" r: Ktvb now,tvbnow,bttvb香煎鵝肝配砵酒汁 W% y+ C( m6 z% O
$ ^& M8 H p& _3 A l* c鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。$ ?0 O6 @$ X! t5 \' u3 v
4 Z9 R" f& ?3 n' S0 k$ M
Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
' ? n$ m# M$ r% b7 W
0 X% k7 j' w/ Z7 m7 m, I) d" l8 x果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
! }$ u7 o$ J \9 n, r公仔箱論壇5.39.217.77:88988 z( g+ _* ]" I, o6 y, ]( ~
香煎路易斯蟹餅
3 n8 A6 a+ k6 S0 K; } v5 wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U/ `; b! d' T! U! w O) K& z
煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。5.39.217.77:8898, O+ Z/ a8 |0 j0 w2 o5 K* Q
5.39.217.77:8898- P2 M* i! d4 v7 J) X* A* W
Pacific Rim Dry Riesling, American NVtvb now,tvbnow,bttvb5 h. ?9 Z% m/ E2 `1 R5 h2 ]5 `
6 a" L( E% X0 j+ H. t酒身不濃，果味清香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S/ {& F, x& n! y' Y5 `
& |3 t' z) ?( p; l* j/ ltvb now,tvbnow,bttvb紐約芝士餅及青檸批公仔箱論壇! a7 ?& G. o( B$ X( \0 u5 b# F
n# d# a# I$ rtvb now,tvbnow,bttvb青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
4 j, A; C& e# H' q+ ]7 R1 Atvb now,tvbnow,bttvb
0 ^* b/ m5 A! ]. m% v" X* ZPacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
y: e# v2 w2 E公仔箱論壇
9 G# g) s9 Z. {) b! e, y以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
+ W% `8 k% y* ~9 a4 _3 v' \5.39.217.77:8898
$ ]+ x2 \ Y& h8 a. U, R y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x3 u `; k2 Z% K% t
華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)) ~+ m* `( L2 t B$ @
5.39.217.77:8898- n1 V1 }9 U% ?: a, y3 O' [. ?
富豪機場酒店大餐送出方法) P6 N( h9 x) C7 ^& T
T: v, W2 Z' H( ]' t2 ^公仔箱論壇! S1 j' f6 R& f, h8 W2 L
答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。! Q: ?% e% M. B9 W5 W3 `1 {
( \: Y1 s q7 [: ]! T" ]6 \
問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？4 `' j! P3 @5 L7 K' i# D3 Y i1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p X2 S- F4 N: V- @9 Q5 w+ P/ u
條款及細則：
; L% L! A" ~! L9 v8 L1 V7 W7 h公仔箱論壇必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I3 R- X, ~) y- F, D
8 H: s3 ~' ]- n. h% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-21 05:53 AM
| 