經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^7 N! r/ }2 [, e0 L" n& q% ~: \
- G+ q3 D$ r1 X Y( J+ j; a5.39.217.77:8898$888大餐主菜選料靚
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3 l: ~# Y, z& v, ]初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
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; R+ D. O2 t/ a4 L- s: f" [四道菜配不同性格餐酒. r& V! S# {5 D$ i( r
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。公仔箱論壇( \1 W7 X. y+ M+ K: m6 R
, A2 y4 o* Z) a9 g' vtvb now,tvbnow,bttvb免翁牛柳公仔箱論壇! u4 U2 w, d7 O& R( q
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）1 E/ S( {" c: {% {, c
6 t" D( h: r! ], a0 Y/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 1 P; u; c8 ]6 j3 H
: W {( T( K7 }/ B* K/ T1 F+ |Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。+ e) [# x# ~; F2 o3 f' V S2 Z
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炭燒美國黑毛豬扒tvb now,tvbnow,bttvb# v9 b; H" A; {) d* p
9 _# P$ \9 o8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）公仔箱論壇# c* }' C% v% ~) s; Z" s+ G, s
: x5 ]0 R9 \4 {; v1 w, W0 M5.39.217.77:8898Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005& G. m7 I; r: \8 I" A9 D: f
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( L$ n1 x7 P. |0 B! A% V ?tvb now,tvbnow,bttvb果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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香煎鵝肝配砵酒汁
/ `+ I' {' L4 U8 T公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \3 Y% J* r; \+ M# G; N1 z% X0 b# e. c
鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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+ I) C4 U" y! @5 H9 e7 V公仔箱論壇Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004tvb now,tvbnow,bttvb" ]- p7 y( j3 q1 C( p- D
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果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
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6 q8 I9 P- [0 w' z L1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎路易斯蟹餅* ]8 A: i0 j+ @4 X" F
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煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。tvb now,tvbnow,bttvb I$ m( D$ O7 P" E n7 _7 `$ {
3 [2 U* a7 p, Y- \* M( k, BPacific Rim Dry Riesling, American NVtvb now,tvbnow,bttvb4 H0 w$ {* _# v
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酒身不濃，果味清香。
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' Z) [' k# n. Q紐約芝士餅及青檸批公仔箱論壇! w6 S$ z4 @) S& g# l
3 M; T- |% Q# A4 P% ktvb now,tvbnow,bttvb青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
) {5 S/ b4 ~9 U; v( l6 Z! O7 [7 Q8 @5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: N7 ]' S& D& [+ G% I9 D
Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007公仔箱論壇1 E7 q8 f Y% x$ c' {4 B3 t
7 V! w6 O0 ]$ h2 W; u5 W. M; A/ }' t0 otvb now,tvbnow,bttvb以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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0 r0 V& Z! f! u( R0 Ctvb now,tvbnow,bttvb富豪機場酒店大餐送出方法5.39.217.77:8898$ V: ^* c7 |# ]( E' `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }6 ^" w# n0 G+ ^, k7 g
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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* k" z9 h. ]/ N% stvb now,tvbnow,bttvb問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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+ v& O% `3 a: t4 `- D. X! c! h條款及細則：5.39.217.77:88988 c8 r; w' |3 h; [
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 公仔箱論壇, q7 A. V* d; u& t% k
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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