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[西式食譜] 咖喱海鮮天婦羅


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' I$ ^  Y0 B/ n9 Z材料公仔箱論壇. r6 Q) _- g( |" p6 }( y3 r
蝦 2隻、沙鎚魚 2條(開邊)、日本番薯 3片、大葉 2片(切碎)、天婦羅粉 200克、芝麻 2克、麻油適量、蛋黃 1/2隻、甘口咖喱磚 1/8磚、辛口咖喱磚 1/8磚、咖喱粉適量、清水 100毫升
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做法8 W$ N4 B+ j7 I, ]
1.蝦去頭去殼,挑出蝦腸,於蝦肚幾刀,用手指將蝦按壓。" `+ s7 `' K# c3 n* B" f
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2.咖喱磚放入微波爐用大火加熱15秒。
! Q: f, `4 I; Q* G0 ]  ~  R5.39.217.77:88983.天婦羅粉加水拌勻,再加蛋黃攪拌至呈糊狀,再加(2)、咖喱粉、芝麻、大葉及麻油拌勻成天婦羅漿。
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4.番薯片、沙鎚魚及蝦分別抹乾水,蘸天婦羅漿。5.開大火將油燒熱至160℃,滴入數滴天婦羅漿,三秒後升起即可轉細火,將蝦放入油鑊炸香後,再放入沙鎚魚及番薯炸至金黃色即可。
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