佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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) e- I! G! y9 Z; t% |/ {9 {- }5.39.217.77:8898外景 400碗粉麪飯
: b3 S4 E5 h; T( p% Etvb now,tvbnow,bttvb慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！tvb now,tvbnow,bttvb! o/ M8 d% k& e4 T7 M. H# b; Z
! q# w, ]- e3 U, K5 U7 D O5.39.217.77:8898牛腩河$17公仔箱論壇" N& A9 ~* a( k) _, t
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。6 B; S; Z6 Z! |+ w
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牛丸拼魚片頭米$20tvb now,tvbnow,bttvb6 O x P2 O$ H. ]& W; U" h
# Q. J6 Q- A" {5 j* m" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！& l/ D! T* a2 @' y {
* z, B8 [* c7 }, {5.39.217.77:8898Paris" v6 H% x4 E% w% D- q
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 9 }0 B' \3 a- ]( C2 C
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乾炒牛河$26
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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揚州炒飯$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X1 d* h7 ]. v/ d: R- d* U8 U
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb, N' M6 G ~! y+ L7 ^2 K: n( Y
$ y$ h# _1 y0 f$ @: U' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊話淇仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M3 D9 ]( x9 i3 X- e
1 p5 W* L3 }: w/ q6 S. F- Y公仔箱論壇又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。( A$ ]8 V' {1 W4 B8 b5 J4 `
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鄭生公仔箱論壇4 G9 G4 ^8 p1 ]7 Y
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。5.39.217.77:8898) f; ?5 G$ A! H5 M2 |! H0 {
9 p$ F0 h0 t+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o9 y) t5 t9 Y6 k4 \( K■師傅密密手趕做外景消夜。5.39.217.77:8898: W4 ~! X7 x9 w5 a& i. R% `5 B' k8 l
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6 }4 d- A0 L1 V公仔箱論壇■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。5.39.217.77:8898+ \; N$ n0 L6 B+ t& Z6 X9 K4 G* g
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0 f8 r9 N _% @/ e, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)公仔箱論壇5 c- Z/ y" N5 M$ M9 u
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 5 M# ?$ r: u4 I* Z" c0 H7 l
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！公仔箱論壇5 I, C' l8 K3 [; J( N, Z% u
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葱花蝦米炸兩腸粉$30
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) k- k6 ?" G/ N6 |; K7 z" J即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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5 u8 g/ n) E. _( H, ~- E蓮蓉西米焗布甸$18
6 H. Q4 j$ _3 ^/ o3 u8 Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G- j9 b* P( L3 }
城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z& R3 z, F5 @
1 j' _- c2 K+ u# l1 s" ~6 v鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c5 a: u% E3 ?& \7 T
% g |, t4 v( p* g8 q" l5.39.217.77:8898加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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