佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！5.39.217.77:8898. d( Z j) w5 i3 M
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外景 400碗粉麪飯
# }9 x2 n" a9 X3 Z慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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8 e/ w# B$ o( T公仔箱論壇牛腩河$17
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O" I: s$ P# Z) H
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Sandy公仔箱論壇2 L2 x* I8 X. `+ Z
; L3 ?: L/ |/ w) H$ ]' |# `公仔箱論壇咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。5.39.217.77:8898# Q4 U% z' [- M+ u/ J. d
A7 @& b; G" d牛丸拼魚片頭米$20
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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4 P$ T" U7 ]. S5.39.217.77:8898Paris5.39.217.77:8898# o# Y3 V1 v H
; C6 O0 T( B F7 `2 {) |$ ?5.39.217.77:8898牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
5 w6 n" Z4 ~$ B, C0 ]! n0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T) J5 `" ~ _( P0 i U+ Rtvb now,tvbnow,bttvb乾炒牛河$26
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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" Q. H- M$ e& x/ o3 C0 O4 n% Q- E公仔箱論壇揚州炒飯$26 3 s- R; U" q) _1 g4 z' p+ ~
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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街坊話淇仔tvb now,tvbnow,bttvb3 ]0 p2 L# H$ H! t% M
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。公仔箱論壇; J( ?& b3 _$ \
7 t4 V* s" P5 I. u* g! }+ a( W鄭生
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。tvb now,tvbnow,bttvb2 B4 D6 C/ O* D2 Z. c
d m x6 A" a& @5 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ h% d9 S0 J2 h/ U8 B
■師傅密密手趕做外景消夜。
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X5 O) F. I' Z, ?6 V6 j3 ~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u: V H9 G8 w8 |1 i
% N: G& Z4 o4 H Ntvb now,tvbnow,bttvb文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)tvb now,tvbnow,bttvb4 O, x4 f1 q1 [" P; l, Z4 k
2 }+ x9 E* m# k6 S) |8 w" qtvb now,tvbnow,bttvbSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K! z6 ~0 j: p- g) q
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！tvb now,tvbnow,bttvb5 F; T: H1 d% w6 E! W5 i; ?8 O
! N5 k1 W" p0 c: @1 S% c葱花蝦米炸兩腸粉$30 6 j) S+ G. A: f! h
1 s) }: g( n! Y' m6 u. K5.39.217.77:8898即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 5.39.217.77:8898, ~% ]7 ?3 S7 d0 L" x" j, b6 _
- ]4 |4 G6 W) E* Y" |: B5.39.217.77:8898蓮蓉西米焗布甸$18 公仔箱論壇0 n- Z3 ?4 c% Z( Z4 d
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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, { i2 y; g- H, t" t. F, B; f, p加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ . b+ L( u( c6 n) f
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& h* H6 g" }6 B# Z) p3 b蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F" \2 n! o% y0 E6 B" Y+ Z
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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