佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！- m. }4 u m+ ], I' F
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外景 400碗粉麪飯
8 B3 [" N: Y5 \* p/ w! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！公仔箱論壇; s% q7 ?0 w+ w
. X. U5 T( t7 d& Q) b& R2 S牛腩河$17
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1 N% L- B( @9 Z% B+ C5 z清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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Sandy
% i: U+ }3 W$ ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ a6 p+ a$ z# w
咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
! F' k& v" W% M, N+ E0 o; f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B; \8 Z# B/ D+ a3 s2 W
牛丸拼魚片頭米$20) }, V: y& Q% U B7 D o! O) I3 B2 f
* P/ @8 s* z3 Z2 w8 F! c公仔箱論壇潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！tvb now,tvbnow,bttvb" G: P i" {* r; ]. n
$ Z: M4 d( K" r8 Q6 e2 D6 UParis
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O3 X: r ]$ l- a
8 f' O# |& U' G) P5 p3 G1 @( `! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾炒牛河$26! J7 J7 T) X6 T, w% v( `5 }' @. J
- f5 \$ y) D# a' B" E3 G公仔箱論壇牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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* N! t' Z6 L) `* [* F& Q揚州炒飯$26
2 i. r% o. N0 Z$ \1 Q4 K7 Y8 ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @- o. ^2 j- B: X7 e6 I3 |, v) ]
白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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街坊話淇仔8 x$ Q2 ], q+ T9 R
/ Y j$ j6 z& @; X) r; }, L又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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& w5 c, L, C( n2 E6 F4 y" F公仔箱論壇鄭生
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/ k' H# G* I3 `+ n( \公仔箱論壇這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。tvb now,tvbnow,bttvb2 t4 n3 G2 t2 l- r0 e6 _
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/ o9 ~3 m) ~& G/ E/ A公仔箱論壇■師傅密密手趕做外景消夜。" c: \* V) p- g1 B7 N
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# s4 _2 e6 q+ V: w■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。公仔箱論壇9 T! Y3 Q" Q. {- d g5 f+ o
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( i( c2 [3 _' [) i6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 L, n2 g5 p' Z/ E" T. L
文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)5.39.217.77:88983 Q: x) o: o% R7 z4 p! @% d
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
) E8 N5 I" w' e% j4 q! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！tvb now,tvbnow,bttvb+ e' ?! ?# v6 n
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葱花蝦米炸兩腸粉$30 8 ]3 w0 x+ g( g$ H% R: l* D2 ^- A
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 5.39.217.77:8898) G; A4 B j4 M3 T* ^: a
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蓮蓉西米焗布甸$18 tvb now,tvbnow,bttvb% Q) j) i3 K" S* s7 E
& O6 @& R- ?! |2 E, R/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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* Q* d l2 p+ F, F9 C: \: S6 R公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻$ v! O7 [! x+ m1 y" Q3 S/ r
' C D8 C$ L5 N: Y& P公仔箱論壇加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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: `+ B8 ^1 _5 L自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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4 M' n! Q# R c+ _" P6 y; _! P; Q5.39.217.77:8898以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
( j' Y1 a% F1 H% G: r/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B8 L( @# N# \* K7 O1 d S
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a: D2 q) P# r$ B
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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