佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E! r7 l2 _# v6 k
8 `4 \0 U3 b( k. ]0 p4 {" N0 g! [. _5.39.217.77:8898外景 400碗粉麪飯* C: N! W7 `* x3 A! g, ]/ g; k
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17
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* Q5 }- r& b, S; {7 g% D' q, Z公仔箱論壇清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 $ z! r5 z6 o) i
$ d p% s. H" p9 O" Z! o$ U, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SandyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z [/ J9 j1 ~" \) B
( h J- N5 h4 S. @公仔箱論壇咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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. K! m7 R. P9 E9 U公仔箱論壇牛丸拼魚片頭米$20* G0 x- j' O/ }# A! f
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！' P- }; m& S5 w: H( I
- |' h& e) H3 ^9 i& l6 _+ Y: ktvb now,tvbnow,bttvbParis
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 公仔箱論壇$ ^5 b. @' q8 S5 w+ d' Q, h
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乾炒牛河$26
6 S+ U# j3 c$ E3 b% L6 a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b- k9 c. k% `
牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。% S" S+ e6 Q/ D7 J
$ s. f% d+ M" b0 G揚州炒飯$26
$ X1 @' {- e X- j) O6 V* H/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
+ W; Q9 I. e. q( t! [; F$ L" t# _/ Q! R白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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. S) @9 N# p6 s5 D5.39.217.77:8898街坊話淇仔
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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鄭生5.39.217.77:8898% t7 p+ \, t+ E5 T* U0 a7 Q) m
& _5 t, h% E( p5.39.217.77:8898這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。 h9 P) h) }8 [5 H a( m7 Q9 e
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- r* Z! @/ j: v1 ^8 K: F■師傅密密手趕做外景消夜。公仔箱論壇( E% `- a4 e0 q& W8 V/ i4 C
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- b! l j* Y3 z, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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- ~8 b% w5 K2 N! o+ g9 \& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)公仔箱論壇* ^ C3 j/ w7 {; w, E
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 tvb now,tvbnow,bttvb6 c8 L/ u+ \! ~7 E
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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葱花蝦米炸兩腸粉$30 公仔箱論壇& c: e+ A( N x
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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& W7 u) ^% _5 q) Vtvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉西米焗布甸$18
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻tvb now,tvbnow,bttvb0 J8 S7 i3 I. s& N- a4 Q
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。tvb now,tvbnow,bttvb% @! x# K0 Y9 g$ E: o
7 x! t) x) F+ R% ~2 Vtvb now,tvbnow,bttvb自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）tvb now,tvbnow,bttvb9 R& U w- Y" }9 G) j5 l
! l; l. } x5 R0 @7 d# w. Z4 i$ J公仔箱論壇以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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% D+ z3 A. _8 l6 B5.39.217.77:8898蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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