佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！公仔箱論壇: [" B ^0 h, @9 P6 A
! u/ K( ]1 O# P8 Q" }5.39.217.77:8898外景 400碗粉麪飯0 }6 P6 \0 B' ~
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B D* J- T4 w( e6 ^
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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Sandy
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% | `& R A+ v$ I$ R' T5 p/ B% R咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。5.39.217.77:8898" N& d8 G/ T% T4 s( _
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牛丸拼魚片頭米$20
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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+ X: ^" Y. R ?, e. |% N7 L: o5.39.217.77:8898Paris
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, a W- u6 ?% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 公仔箱論壇5 ~5 }) x# w+ p6 D
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乾炒牛河$26) `* c5 G' g' F
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
; g) G" r5 w4 |* M- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 n+ B4 O2 \$ E3 {' b# c
揚州炒飯$26 公仔箱論壇5 E+ y4 j9 \4 P8 w
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。5.39.217.77:88987 t1 @) u, z5 L+ v# q
; L( v- i; h9 d) j街坊話淇仔5.39.217.77:8898: r% U7 M5 Q5 l/ |" q
/ R% r5 E3 n% X- t @' {5.39.217.77:8898又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。4 {; D+ F5 H5 d0 T" i7 r
5 v* O7 A6 p4 U/ B+ z5 x7 y0 h0 q公仔箱論壇鄭生+ c0 R! M8 t1 v% f
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。0 f' E) ^, X* u; Q
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/ m1 b* E6 p9 `1 k9 o+ L2 Ntvb now,tvbnow,bttvb■師傅密密手趕做外景消夜。公仔箱論壇' x6 O" _( ]8 v6 ]/ n) h6 E
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, \" x. w7 F3 K7 e: y1 m5.39.217.77:8898■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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" }; q% G; \5 |0 S5 X/ G$ ]tvb now,tvbnow,bttvb文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b" R5 y# n" G, D$ F
" }9 q3 V" B: M: O# d R0 M" Z公仔箱論壇Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _+ e' D, H) J/ _
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
( U6 }( ]: `" k* V& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d% I4 j0 N( c' Q5 |2 Q葱花蝦米炸兩腸粉$30
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5 p+ e0 B- i, Z# v6 p+ `# [+ [' ^* Y( q5.39.217.77:8898即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 公仔箱論壇, E/ i% d5 n+ |/ W- k) k w
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蓮蓉西米焗布甸$18 5.39.217.77:88980 e+ ?6 M* Q" E
. o( m; O$ m9 `7 {+ q# o5.39.217.77:8898城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。$ M9 z7 s, ~5 U$ A; i
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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4 C3 {8 K9 ~0 M. P- V0 y% I# Z5.39.217.77:8898自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）公仔箱論壇/ Z) V8 h. O7 \' K
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 5.39.217.77:8898! ~" X2 {/ |# G9 H: h1 E
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)5.39.217.77:8898/ a% I U( Y8 s" h
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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