佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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/ a3 \- C7 H7 l, H1 ltvb now,tvbnow,bttvb外景 400碗粉麪飯tvb now,tvbnow,bttvb) V" r% ~1 D0 L5 [" D& p1 t
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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1 W( Z& [& p9 S( s牛腩河$17
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: u- x& F- d/ v% ]5 v: j, R5.39.217.77:8898清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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" B* W' O; v1 p: o, G) [5.39.217.77:8898Sandy公仔箱論壇! I) D: H% ^! s2 N9 } |
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o+ i5 K# k* ~; m* r0 l/ M6 N
& m; B* J: n- ?8 S. h+ q8 L公仔箱論壇牛丸拼魚片頭米$205.39.217.77:8898# Z9 t4 I' S, e0 D
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！ ^; U; b2 s) }1 t# ?& A' V$ E7 t; Q
- W+ W- d& J. a. F+ D1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris
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P! h0 A' n# b5 k6 N3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ & c1 ^! u6 Y+ \" O4 z7 X/ b
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乾炒牛河$26
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) X( C" A0 B6 o* V+ z, c* e5.39.217.77:8898牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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( d. J+ t& `1 P公仔箱論壇揚州炒飯$26
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) G/ g6 H0 d. o2 y4 C. c; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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/ M) v, Y5 o$ E, Y7 Q' ^' I& O+ Ftvb now,tvbnow,bttvb街坊話淇仔5.39.217.77:8898* e9 N1 X u, V' x0 H4 I( C1 h
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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/ W$ H" M# A8 Q1 F2 t& m8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭生6 C: {, \2 ?$ l
" ~' z8 I" N( [ ]: S3 n( v8 e這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。公仔箱論壇* @! P$ L( x! d6 X
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■師傅密密手趕做外景消夜。
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/ \- n7 ~+ s- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
5 `. F: I( }0 F" ~位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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0 l% A0 t& \+ t! d- ztvb now,tvbnow,bttvb葱花蝦米炸兩腸粉$30
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9 r5 v9 J2 Z, C/ K- k即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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蓮蓉西米焗布甸$18 5.39.217.77:88989 `- E4 H2 N9 S* L# c8 w) i$ r
+ J9 ^7 t" p$ q6 `1 h C/ z; M3 p' xtvb now,tvbnow,bttvb城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
2 u# @% ?* B6 I* L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C3 ? h% U0 k8 ?
鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻5.39.217.77:88988 E/ n& F) ~6 A" Y, L1 J
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。5.39.217.77:88983 [# m* h6 b, Q: j" T
[, `- o, u2 J4 u5.39.217.77:8898自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）$ @0 z' l+ x- B+ H4 a' s
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ + d! W6 X( Z: Y7 w8 X( F7 u8 r
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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