佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！tvb now,tvbnow,bttvb- s5 c8 v+ x" `. b
" e) m$ k# o9 D2 q8 ^外景 400碗粉麪飯7 `4 \* n9 N& |; b
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17
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4 a8 ]2 u1 V3 j& |1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
* T+ I" J9 v, [. ^" S) }公仔箱論壇5.39.217.77:88981 Q+ I: e! k' t5 D
SandyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {. t& `! j" Y7 Y' u5 v, G
" _% b# b' c( j! J( S咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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牛丸拼魚片頭米$20
: e. E- m3 k" i1 x8 P( e+ w5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }4 S( M7 W2 o2 I
潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！/ S% q/ ~1 s# T" k: `7 b& ?
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Paris
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8 S" U! e! M; {& _5.39.217.77:8898牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 1 E* ?' F% y# l, @8 m" i
4 s5 J+ r) w4 R) otvb now,tvbnow,bttvb乾炒牛河$26
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* G" ]: V& W0 z; O; }: |# |牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。5.39.217.77:8898# J' @9 c3 l' G: R7 c, d) [
& Y# r1 H! F- v' Z$ w! C揚州炒飯$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g! i" \7 W* i8 k, R/ u
" V! s- `# l1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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" f6 x$ L8 _7 v8 i# H. j5 t2 n; m8 t街坊話淇仔公仔箱論壇% Y- ^, z- S$ c& _2 o/ g
+ W% U- J4 F: F6 k$ `! c7 q又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g3 C* O9 h$ i+ O) W* \
`$ K# ^7 N2 a公仔箱論壇鄭生tvb now,tvbnow,bttvb* l* `" m+ M' j% L" n
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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■師傅密密手趕做外景消夜。5.39.217.77:8898- l0 c% ?( X# r
- Q. U7 \0 V% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* q$ _1 U3 `1 l: C; O5.39.217.77:8898■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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U! H+ y3 M. F1 h/ L# z2 g' F公仔箱論壇公仔箱論壇8 ?* b$ U! ?+ T" K5 R% t+ u
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)tvb now,tvbnow,bttvb# Y! L) Q) W/ g' q7 r
0 \6 _' t& Z* g* ?) ^Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
8 i* c% ]; x& I0 a; `公仔箱論壇位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
: i3 w. k! X- p z* G1 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i3 g" O/ J# s2 g. w2 c$ j
葱花蝦米炸兩腸粉$30
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! d; i3 \' X3 O8 ltvb now,tvbnow,bttvb即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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蓮蓉西米焗布甸$18 ! i# K* m) a( f4 q, v/ ^7 Q
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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3 R: l, d) F2 w, C+ ~+ V g; a加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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! _) d) L5 R( i: ]: k公仔箱論壇蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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