佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！tvb now,tvbnow,bttvb6 j2 D' n, M) `; }# ^4 d! A
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外景 400碗粉麪飯
1 M5 ]3 C5 w' H' ]5.39.217.77:8898慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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4 N' x8 b1 P! ?0 y2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩河$172 c; F1 j) K9 f: C8 g% V9 ~
H5 O& t6 W9 `- w: ~清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
* c) p! S6 ?/ A9 I+ I5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 j( |! x/ g* f- a1 `8 n' v; V" ?
Sandy
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( n) ^5 E7 ^! I2 r& @( l公仔箱論壇咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。公仔箱論壇6 f: u' _) b$ n5 z( A8 a1 F( }) O
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牛丸拼魚片頭米$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `: B5 J" }5 c3 P; i4 U
+ D0 z! s7 d2 L3 ^' H* T5.39.217.77:8898潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！, B7 z& a7 d: y: Q$ j5 _) h- p
+ p. k. V% m+ T公仔箱論壇Paris
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 公仔箱論壇$ M5 a) M% j; y* h
& |. l1 l9 Y+ \4 l% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾炒牛河$265.39.217.77:8898: x( b& B$ E6 U9 i. U F
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ w( U# J, \! N! [! A
' w2 T3 y, `' V- `& l( Y- d5.39.217.77:8898揚州炒飯$26
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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街坊話淇仔
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' c6 C, Q: F3 ~ ^0 z9 ^8 g公仔箱論壇又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。, j, H" e, d& L9 z
! a1 T- M% T5 C; j2 b0 N! o1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭生
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7 _" P; N8 x) @* [( T5.39.217.77:8898這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。5.39.217.77:8898% d) X1 s+ r0 z h1 P; T
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■師傅密密手趕做外景消夜。
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( _" T' X8 n: h4 s6 S) H9 ntvb now,tvbnow,bttvb■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。9 y' A# [& Z5 {+ ~7 b
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)5.39.217.77:88986 R% \' m' Z, S7 `( u5 T& V
: r, T# h6 ?' [' t* v* c; n ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
; V' V6 P' ]" U" n- J$ O位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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. u, H' w( m) {6 H) r3 f) }公仔箱論壇葱花蝦米炸兩腸粉$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r4 G: D0 R, p* y4 l
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 1 E" e1 F @: A- X1 h' s
1 w3 I# `1 ]0 p4 q4 f蓮蓉西米焗布甸$18
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; {0 y' j' h/ V! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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% i x" } u. w7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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6 W5 K) @ _3 _5 }& I. ]1 s加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。公仔箱論壇0 y' _( N2 i" H" w0 J
/ E6 ~; S/ `6 F! o( [0 M自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）& d1 U* q# M. K1 y2 Z. G( \3 J% n T
7 G6 x1 n& y4 i( W" ^4 J5.39.217.77:8898以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V# G: |* ?! x, o! E# K
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3 y- H; G" O8 X5.39.217.77:8898蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)5.39.217.77:8898! @" b9 F% f. |- F @( ^ t W* G% C
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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