佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯& ?9 C1 A9 d' @. h p% c* D
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！tvb now,tvbnow,bttvb; s4 R3 h6 R4 N m
+ P0 T% _6 i+ b2 @# R3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩河$17
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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SandyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 B4 g: H+ k8 I" t; b7 r* L/ I: [
' N. l" B* m X8 X, c5.39.217.77:8898咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。# D$ m9 B- M7 A7 o; F" P! S7 U
7 v* w9 q [5 D% s5 j5 Z1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸拼魚片頭米$20
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6 I- r o! `# |! q7 v& K1 ytvb now,tvbnow,bttvb潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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" ^1 _' R# a3 Ttvb now,tvbnow,bttvbParis
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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乾炒牛河$26
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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揚州炒飯$26
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, _+ J' Y" Y! K$ {白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb4 G! W( @; Y Y% _& b1 A6 V/ r, H
6 {% g3 L9 ^/ ?5.39.217.77:8898街坊話淇仔
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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' g; Q# ^7 X A0 W$ i/ I鄭生- j7 x% N8 C" S1 p
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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/ {5 F' K' U( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 X- l1 \# m" p" v) G0 V& `; V
■師傅密密手趕做外景消夜。
5 I- `3 c0 i! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?, {& y1 B8 A4 R4 s9 w1 U, [
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 D. c; v9 R* ?
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: @, t n# [: A' y0 M: N) Ptvb now,tvbnow,bttvb文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)公仔箱論壇9 o) W* M( \9 A, H- k. F9 j9 u
' A6 M7 T* `+ J0 d# a; V6 W& i3 ZSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
5 H( J( k3 h6 l公仔箱論壇位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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葱花蝦米炸兩腸粉$30
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ tvb now,tvbnow,bttvb- u6 X. P8 p# |1 U
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蓮蓉西米焗布甸$18
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。+ U. D8 N, v6 H6 t9 E
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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$ H& ^: P* x. B q! P/ n! b加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）4 o0 C# b2 Z' S8 r
$ M! C% a9 U+ @& c& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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# T" y! h& k, f. l$ p5 Y) C0 j' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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