佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
0 B4 }/ f, O/ `8 N' Z3 w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `1 T$ \; |: @7 J" A
外景 400碗粉麪飯
5 L' x, O: m8 q0 b' `& p) x% q* W慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！; |2 s! o1 Y3 c7 V$ L* s
% i0 |* ]# Y* x牛腩河$17tvb now,tvbnow,bttvb8 z! Y2 A4 q8 | D8 L! ~
9 g. ^! K) k/ k7 A7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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% E7 R0 o- {; O7 ?, p) `2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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牛丸拼魚片頭米$20
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1 I8 H0 ], Y$ R; l2 }$ K+ x公仔箱論壇潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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9 C$ Q3 G6 l5 f; _9 r5.39.217.77:8898Paris4 J9 N0 ^. Q! W/ c& ^9 Z
7 w; g) F( ~. \* S& Z公仔箱論壇牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
! ^+ }7 l: e* e+ v3 e3 S& ]9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. i/ v8 z( {( ^
乾炒牛河$26
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。公仔箱論壇" B) |( _$ n' V- y" U' M
~& b$ t* l1 {8 T9 \0 ?4 `/ `5.39.217.77:8898揚州炒飯$26 - [, X. V! L+ r& W# L$ C# Y
2 t% t- z6 Z `6 U+ n& @白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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街坊話淇仔; a2 R! j6 l. [+ d- j' n9 q
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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鄭生
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。# C" J2 b* `8 N7 q* E+ U
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■師傅密密手趕做外景消夜。
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/ D" w! }/ V" t0 p! S/ {tvb now,tvbnow,bttvb■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。0 y: x) l/ X$ _2 R+ w z
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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( z/ c3 {7 U2 c- {5 |. i @; k公仔箱論壇Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
( S1 m$ I: |$ Y' O/ Y7 S5 c5.39.217.77:8898位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！公仔箱論壇) u# \4 d% W3 {! G7 l' \
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葱花蝦米炸兩腸粉$30
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- s* G7 p6 ?$ Z$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ tvb now,tvbnow,bttvb4 p) x7 `7 E8 S, q
& v! ]# f0 ~: J蓮蓉西米焗布甸$18 4 b* N* ]' p" A9 \0 c7 ?6 G& B T# c+ O, s
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。$ t% H& [4 i6 O* S2 a; k5 K- B# `
3 f3 S6 ^* P0 m6 u: o/ i' X5.39.217.77:8898鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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( y+ q$ }, {" m/ x) x& rtvb now,tvbnow,bttvb自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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: e- T# G1 ^: k* n: {以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)tvb now,tvbnow,bttvb8 K \, K1 |. g2 E
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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