[中式食譜] 苦豉汁燜釀苦瓜

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材料
- c3 K4 L4 h: ^8 vtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜 1條、鯪魚肉 100克、蝦米碎 2湯匙、冬菇 2隻（切粒）、葱 1棵（切粒）、芫荽1棵（切碎）、生粉 1湯匙5.39.217.77:8898: X6 O3 L! ~; i: _" X. y

% d6 J" `0 r" }* _! n5.39.217.77:8898醃料
: z! u3 V4 p. |胡椒粉少許、糖 1/4茶匙、鹽 1/3茶匙、麻油少許、生粉 2茶匙、紹酒 1茶匙公仔箱論壇" ?  x- @* h/ x( t* U3 h$ ^8 e

! b( l, H. O$ ]( A5.39.217.77:8898汁料5.39.217.77:88983 P7 v. {& @( Q! I( w/ d# W
豆豉 2湯匙、蒜粒2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、水 1/2杯、生粉水 1/2湯匙公仔箱論壇9 b7 {5 e4 x: i2 v/ K4 x' s0 @+ B

  T0 W. c+ f* R' ^; X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  g0 @/ u; k" h. ~
做法
1 K8 y, {0 \% r  U& S1.苦瓜切去頭尾後切圈，挖走瓤及白色的衣。燒熱一鍋水，放入苦瓜及少許鹽汆燙1分鐘，盛起浸冰水，然後再盛起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o3 g! O" p" s3 R# y1 b2 K0 C

& ^& m1 }% U% R公仔箱論壇2.鯪魚肉與醃料拌勻，攪至起膠，然後加蝦米碎、冬菇粒、芫荽碎及半份葱粒拌勻。在苦瓜環內塗上少許生粉，然後釀入鯪魚肉至滿後抹平，撒少許生粉在面，輕輕拍實。
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3.燒熱鑊加油，放入苦瓜環，用中火煎至一邊金黃色，反轉煎另一面，灒少許水，冚蓋焗2分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! x" G( N6 a/ T
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4.將糖、老抽、生抽及水拌勻成醬汁。起油鑊用中火爆香豆豉及蒜粒，加醬汁煮滾，埋生粉水芡煮至稠身，再加煎好的苦瓜環燜5分鐘。苦瓜環上碟，淋上汁料，放上芫荽葉及葱粒做裝飾即成。