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! \; X* X" Q: K0 L5 n公仔箱論壇材料- N { {7 B: A; N0 q0 x9 i: X4 I
黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量
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- S) K! H# w' L1 @6 Stvb now,tvbnow,bttvb汁料
8 `# x4 x# J* B+ E0 V3 o蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許5.39.217.77:8898* y' [; @# H- ?6 B
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2 y/ P; x7 U. L5 `- Y5.39.217.77:8898做法
( M' h K+ G" d F3 `; H3 _tvb now,tvbnow,bttvb1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。5.39.217.77:8898! X2 @! l1 {7 J. y2 \; b- A$ h
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2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。
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4 U0 _6 m# M* x% }公仔箱論壇3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。
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4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。5.39.217.77:8898# N. r5 J. }- H( E: S0 F( I
9 U; j" f0 j X5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。tvb now,tvbnow,bttvb+ r" m% q3 k! S- j6 Q3 B3 ]
. \! `( {) ]! E' |$ B5 L% Y- O6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb% `6 b7 ^: h$ s8 d
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發表於 2010-1-19 05:57 AM
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