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材料5.39.217.77:88983 A9 r) |. F& o* f8 B5 X5 \
黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量% k/ g) p2 S0 D8 P4 Y% ?" F$ U
0 v) H- d! {# T( i汁料
N- k) e$ W1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許
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做法
) E% h3 X1 v; C% I1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。; B9 Y/ {+ p% Q. A6 o* q
' T5 W1 V* q# @8 L' ]2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。
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3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。
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, V; F/ }* A& y- x9 ^% O3 ^+ X8 r4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。
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5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。. W( v3 j2 n! T& v. x+ H7 @
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6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。
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發表於 2010-1-19 05:57 AM
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