[中式食譜] 甜 酸松子黃魚

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材料
+ z6 F" L0 w. O: l4 u; `公仔箱論壇黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& R6 P3 x0 [9 I( W9 q3 o
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb6 L6 q1 b& r# ^8 ]' U% G
蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許
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做法! H4 R: e3 Q, y7 L
1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。5.39.217.77:88987 o  _! F: ^5 X" Y, Z
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2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。5.39.217.77:8898" O6 d* b- L( A9 f. i$ P

, R) a7 e& A8 Otvb now,tvbnow,bttvb3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。5 P# Q- K4 n6 O3 m

  h. u  A8 l1 `5.39.217.77:88984.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb" l! @- T, m+ y. [" q' v

( c+ F0 l* k- y公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。; c- ^3 o* s; X% |1 k. a
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6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。
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