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半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N- U3 i* q& k3 |- ?
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, P' k( t3 F; p6 ^3 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法: g: J/ ]$ ~* N' S
1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。( l+ e! T8 t6 y
3 k: l5 F- g5 d7 R2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。
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! q3 |7 x, R' }3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。
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2 w/ Q0 a4 j! l4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。公仔箱論壇" g, z0 Q$ Y$ S7 M7 [
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5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。tvb now,tvbnow,bttvb' x. |+ }! p0 W* A% o$ f' k9 B0 j
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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