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[中式食譜] 鹹鹹魚蒸肉餅


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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 d5 _) R' a
半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻(切粒)、葱花適量、破布子 2湯匙醃料:糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個
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做法
2 g+ e& `9 S- O. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。+ s. a+ L4 l5 N  g' n
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2.起鑊加少許油,放入鹹魚,輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃,然後拆肉起骨。
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3.豬肉加醃料,順同一方向攪至有黏性。公仔箱論壇& k3 h4 H: C  H0 H

. g0 O* X, _$ R1 y' A9 E0 Itvb now,tvbnow,bttvb4.破布子輕壓破,取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
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5.將豬肉倒入碟中,用匙羮壓平,放上一片鹹魚,放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透,撒上葱花及剩餘破布子即成。
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