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材料
( h8 X3 ?, u; y0 q8 h. O半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個6 a6 t1 H( P% i1 ?3 z% c
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% I) }5 C" h& ~& {9 O8 J& b4 [做法. \; @" i1 n0 Y3 K0 s7 J# l
1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。公仔箱論壇4 S ^( d# |, b
/ K( v7 p" t v$ h5 E公仔箱論壇2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。
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3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。 E: c% J( L W. H
0 F& L9 L/ h3 {* I4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r0 [8 r2 b' ~1 C5 x
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5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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