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橄欖油 2湯匙、洋葱 1個（切碎）、蒜頭 1粒（剁碎）、乾紅辣椒 2隻、罐頭番茄 800克（ 2罐）、羅勒葉 1束（撕碎）、水牛芝士 300克（切片）、新鮮巴馬臣芝士 80克、耳朵粉 400克、鹽/胡椒粉各適量6 ?! {8 {5 n5 F. i/ j/ z
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1.焗爐預熱至200℃。將乾紅辣椒切碎；巴馬臣芝士刨碎。
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( B! M5 r$ L8 c7 G5 b0 }tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加橄欖油，放入洋葱、蒜茸及辣椒碎，用慢火煮10分鐘至軟身，加番茄及一小杯水，用大火煮滾後，轉慢火煮20分鐘成醬汁。3.將醬汁倒入攪拌器，加撕碎的羅勒葉、鹽及胡椒粉攪勻。 S0 Q& [. f* R- `
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4.將煮熟耳朵粉加一半份量醬汁及40克巴馬臣芝士拌勻。
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! a- y, b4 t3 N8 J3 R+ V* J- p& ?1 p9 qtvb now,tvbnow,bttvb5.於焗盤掃上橄欖油，鋪一層已煮熟耳朵粉，淋上一層醬汁，再鋪一層水牛芝士，重複步驟一次，灑上剩餘的巴馬臣芝士，放入焗爐用200℃焗 15分鐘即成。
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* h1 N, ^: Z- e9 ?, X用新鮮芝士比罐裝芝士粉香濃得多，且新鮮芝士儲存容易，只要放入保鮮袋再放雪櫃冷藏便可。 |
發表於 2010-1-18 05:53 AM
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