[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

- j: p3 d) y1 I/ k5 g: O* X. V
tvb now,tvbnow,bttvb& n: Y1 ~1 W4 |0 y9 W8 f$ _
[原料/调料]
& J4 K6 w7 ?) t- o4 V+ X) A公仔箱論壇大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。% m. V; S# m8 o* p3 e. x! i
( x* C7 x; d, l0 O' ]0 J0 T$ F9 G
[制作流程]
! Q2 Q) I0 }' v5 E& f- x1 N! k6 b0 u
①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，
! X" H# c+ I* G% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t5 i5 N6 r6 g: S+ x" M②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。
/ \% c( G% g2 \" R9 O$ o* S0 m+ Dtvb now,tvbnow,bttvb8 x: v* o! p) D4 h+ D$ S  Q% S
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。公仔箱論壇% m& [' _. d& b8 e8 G, ?/ o" A7 I

. `. L( n9 I6 j+ y$ l7 I5.39.217.77:8898④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。