
" X+ D1 y( |& L! l* b* Y' rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 k0 e4 E8 W' h X[原料/调料] 5.39.217.77:8898$ ~! h( q6 M+ I3 W: @& k
大海蟹两只约750克,熟蟹肉150克,鸡蛋清4只,青菜叶100克,上汤50克,料酒2茶匙,熟猪肉100克,香油、葱、姜各适量。公仔箱論壇! p3 y2 T# K3 k" Y+ E9 S8 r
" a! o8 H4 D% y1 l公仔箱論壇[制作流程] . w( i) b+ ` r. O
E4 {3 p% r( M1 h3 X
①将葱、姜切成米,青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟,揭下壳,去掉脐,搬下腿,挖出蟹黄和内肉,与熟蟹肉合在一起备用,
! H* r! u/ t8 O5 r, [4 }" |; d+ s
" P- ~8 o( V* k, u* @5 L: ]9 e②烧热锅,下油爆香葱姜丝,放入蟹肉略炒,再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚,用生粉水勾芡,淋上香油,盛在两个蟹壳内,将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端,将蟹腿按原蟹形状摆好。; Q6 l2 [8 N; }2 `- ^- @0 ]
5.39.217.77:8898% t7 }$ o) `- h# F9 s6 D6 Z
③将蛋清打入碗内,调成糊状,放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅,将青菜丝炸成菜松,围放在大蟹周围。4 s6 V' V1 C. ]
) b: o6 b* K2 j0 @④再烧热油锅,下葱姜爆香,放入料酒、盐、味精、上汤煮滚,用生粉水勾芡,淋上香油,浇在大蟹上即可。 |