[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

3 r( o  Q4 R7 W5 w2 c% @1 Z5.39.217.77:8898
/ g/ D+ g, U# w! ]8 v[原料/调料]
  |2 i. r4 {, w- [3 `5 ]大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。$ k  a  q% D  {! K
- D2 j; k7 d$ _
[制作流程]
8 c6 A% b: a7 K, O4 S9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~5 {: ~% g( B. @①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，
/ {3 D  \5 }% L. \& C. ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 z9 Q# H+ y  v9 b7 H$ D! y/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。
# x2 k8 R$ V  V( R' ttvb now,tvbnow,bttvb
2 J2 A6 X7 N( P( C' W# f, h. ^# c6 G5.39.217.77:8898③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。5.39.217.77:8898# f/ P% U2 c, d: Y; ^$ X6 R0 {3 }& a

+ F+ L! U6 M4 n+ W4 ~7 ~8 E& \tvb now,tvbnow,bttvb④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。