[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

5.39.217.77:8898& p6 J! l1 l9 u. I8 y( `9 A

* a! ]; Z+ X  q. x  m! t[原料/调料]
. ~  U$ z' j( l" t/ X9 Atvb now,tvbnow,bttvb大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
) d3 y, v2 J6 Atvb now,tvbnow,bttvb
  U3 O* i; c  E5.39.217.77:8898[制作流程] : ^7 [. l% @; A( K( {2 T% }; g: c

5 b8 s# t  }. @# d: ]. @- R公仔箱論壇①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，
8 F% p/ s* K2 ]" s公仔箱論壇5.39.217.77:88983 @: r- I: U& H1 Z. j
②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。
  B! b4 a2 X7 S% D" y3 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n; w2 ]. k7 y$ ]0 H/ Z
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。公仔箱論壇2 g$ D: T$ y+ L' T
7 t' P, N0 R; t& q
④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。