[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

9 H( `/ m- L+ c+ ]$ H
2 q5 b+ Q1 T8 ~" q3 B. x! Ftvb now,tvbnow,bttvb[原料/调料] - I6 B2 D2 a0 w5 w8 k3 a
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。+ _! ]' S; B4 P( [2 t. d9 d3 ]8 p
5.39.217.77:88985 J  k2 \7 E4 j( |" S' t0 m# l
[制作流程]
7 \, `( L7 i" ?2 M! F/ y# g. _) ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w' _$ @" R2 j1 t* U
①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，; i: C" z% V% B- s% a7 Z  F

5 d% _- F8 \5 Q: x" ~* ?, r1 ytvb now,tvbnow,bttvb②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。1 E4 D; b: X; u! k# `: e1 x; g: O
% o" i& H, @- {& t: u) s. |  y5 y! O
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。
6 k* F" T) {( o/ O# R8 b1 F
1 I/ q, @3 l3 P: y1 ~0 O  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。