[中式食譜] 魚頭鍋訣竅 海魚比河魚更合適

youko210

魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。5.39.217.77:8898( D5 G3 ]5 z4 t3 O& r

: g( o4 b& B+ r5 L1 ]5.39.217.77:8898    材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb5 C5 d  l' f' [1 `1 X

: p7 Z2 S# f2 e: {5.39.217.77:8898    做法：& |+ m& o3 ]! f7 u) K6 [* y' a

8 l1 D1 C; i  f* ^( p' G% P    1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \0 A/ U- c; \+ a' o) c3 q
公仔箱論壇$ @$ ?# l- r- L4 `+ ]  J
    2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。( K+ Q) P6 T8 g
) r$ u0 y- B1 n- `
    3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o" w9 h% U3 M. B/ c

# {; a+ r* f) W2 H8 ]) ?, S公仔箱論壇    提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。