魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。5 X- N: f' y! D( _& c
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材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
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4 q+ h$ u2 n# ?; B/ Z$ t2 C4 F, ^公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ ~, m/ G0 F6 S" q" b; D2 h
& q- k: E: S' t2 J* {5.39.217.77:8898 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
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5 r5 D* T8 O7 {* d3 v5.39.217.77:8898 2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。
' W" D( Q6 ~8 b. F' |& ]; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A3 W, s6 b& u9 S G 3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。3 E) r, d+ h& [7 F
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提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
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