魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。5.39.217.77:88980 }" i8 w, D2 ~0 ?+ U9 h( @+ Z7 |
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材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
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; W4 O m1 O# P5 ^* u7 B5.39.217.77:8898 做法：
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8 g# G6 ^6 {: ~# Y- Z, P" u" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
% R$ C( b( J& k: t, E7 q" g) p3 Y, k! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M1 Z, @% ?; ^! D @+ E( k5.39.217.77:8898 2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。公仔箱論壇0 L& }- |! u/ `, n/ Y' d
6 u6 ^, B' u, Y& @ 3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。5.39.217.77:8898' {& F2 ~6 K* X @
5 ]' E! |( } q I% m公仔箱論壇 提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
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