有一句話叫“男人吃蝦,女人吃蟹”。究其原委,是因為蝦性甘溫,有補腎壯陽的功能。營養學家一致認為,蝦營養價值豐富,脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多,還含有荷爾蒙,有助於補腎壯陽。在西方,也有人用白蘭地酒浸蝦以壯陽,鋻於此,便不難知道為何扶陽不可缺少蝦了。但有一點需要留意:蝦無疑對腎陽虧者有效,但陰虛陽亢者不宜多吃。
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平時我們大多是在飯店裏吃“白灼蝦”這道菜,其實家裏做這道菜也異常的方便。今天就介紹一下做法。) z8 p$ V9 H+ D- `2 p
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材料(四人分量):鮮蝦(基尾蝦比較常見)一斤,蔥段一條,姜兩片,芫荽少許,酒一湯匙,芥末醬兩湯匙。
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- Y7 b6 k1 U9 E公仔箱論壇 做法:
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. U* ]4 b; @% V L+ m. @+ M1 @0 R2 ltvb now,tvbnow,bttvb 1. 鮮蝦剪去須足,挑腸洗凈,放入滾水中並加入蔥、姜及酒,蝦燙熟後撈出,以芫荽裝飾。
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+ k" O# d/ \+ [+ n$ P* } 2. 將芥末醬放于小碟內,用來蘸蝦吃。
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, A6 H3 V0 c2 A& N- n" `5.39.217.77:8898 提示:燙蝦時要留意,只要蝦殼變紅就可以撈出,以免蝦肉灼得太久,肉質不夠爽脆。 |