[中式食譜] 川椒回鍋肉

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材料
0 n0 y8 @6 ?* e) r8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許3 c& X; T/ M3 d6 e

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桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許
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做法
% ]  R. ?- G6 o5.39.217.77:88981.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。
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, W5 f  A8 b' y- o2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。' G- @5 m% c9 k' a) `
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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