[中式食譜] 川椒回鍋肉

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材料5 _' ~/ F9 z: z0 w  k8 F5 O6 m
熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P7 U$ n7 z8 v, w6 T! E
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調味料公仔箱論壇; r" p+ V# q- p) _
桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許- B: b% G1 }8 m& U$ A& U4 Y

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: S) {3 [, A6 i6 xtvb now,tvbnow,bttvb做法
; W: [* S7 a6 T' J: G9 r, ?5.39.217.77:88981.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! F% q& C3 p- P1 E

4 _" X6 ^. U' `" H2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。' d* a# j7 l; l; F" V; O
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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