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熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許公仔箱論壇4 M0 G: Y& p) F+ o* }: R
5 s, N# \4 T8 g0 O1 B% y9 a5 Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77:88984 D. V9 y M% z C
桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許5.39.217.77:8898( ~& R" S" p% X# I4 O+ \; v6 w1 {' z
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( @- V, M# t* A4 {2 @公仔箱論壇做法公仔箱論壇. ~- ~5 s) G5 d
1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* w/ I% m5 e$ v$ A- m' t8 H
8 S5 _- ^% [9 p6 |tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb' ?3 `; f% j# _3 y. ]7 Q
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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