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材料5.39.217.77:8898) S* Y) X3 R" X6 n! W7 b: i
熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許0 q- G7 B0 C3 S( H4 ~# \5 @" n# X
$ S1 L9 M6 \1 k' c0 F調味料
3 ^6 ^; E$ b( Z0 }& Z桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許* t" [2 P+ W, U9 h0 U, [
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* z8 x+ C" B; q: m4 h- {; I! P. P$ {做法
7 A& B) ?! u# R0 R公仔箱論壇1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。
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- p3 D8 |. O" L `( N" `2 u( t公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。公仔箱論壇) a# w/ X4 ]9 t- B8 e9 x
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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