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材料公仔箱論壇" B' h) K% y# w1 o, l+ x7 z
熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許% H; j4 [: q* {) T0 N
; S' n2 ]- b: Y$ G調味料" F M9 M6 Y0 S0 n6 K! w8 Q* e
桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許
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做法5.39.217.77:8898" F2 N+ E* f4 O4 a
1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。
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- R2 a4 O) B0 R) V公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。5.39.217.77:8898/ X0 L( G2 O* I$ _% B9 b1 C
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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