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# a) o. i$ h5 f* O# C: V材料
* B! U& a& G- ]大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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; T' {! p( r8 w6 ?1 D5.39.217.77:8898調味料5.39.217.77:88989 n, c8 f$ r/ O; V% u
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法5.39.217.77:8898$ k2 }8 s, B4 K7 J
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N" }2 Z+ j" J" i9 \
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B8 \0 d( v E
" n) @/ n9 V" z. r3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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# j+ U. [6 _7 O2 @7 o/ b5.39.217.77:8898大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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