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材料1 T6 R, c8 [; I2 ]9 I0 s
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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% M4 s2 D/ j5 l6 S, `; E調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `8 R9 B5 c% U8 q5 R( O
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻5.39.217.77:8898. z8 l: L1 T( D0 N) {
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. F/ {# @2 S$ R7 I5 ?( C y5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a$ k2 B y# K4 C- O& _! B
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。5.39.217.77:8898' g, G7 q9 D4 `
5 G& Y |, N# z6 X6 H$ W1 ]7 itvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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 tvb now,tvbnow,bttvb9 [4 @8 p' d$ T- x
" B3 H1 s7 k0 C+ P- _1 O* Q* @' n7 _+ htvb now,tvbnow,bttvb大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。公仔箱論壇+ Z% `3 E6 _8 `4 }0 D: l9 b- Z
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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