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6 T4 t# y5 Z& |( X4 h5.39.217.77:8898材料5.39.217.77:8898" g" w9 B# r, i3 X1 o, G' C
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵. w9 x2 k2 h% e- @
0 q& |. _2 ?4 r5.39.217.77:8898調味料
* [4 A5 Z- \* Y/ @tvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻公仔箱論壇, ]) Z: H. B$ k3 F( J, ~7 q6 {
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做法
' Z- p8 C M& x' G: ] n1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
( ?9 c! r/ ^1 W F% ~& q+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P! M6 @9 d/ B0 s# |5.39.217.77:88982.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。5.39.217.77:88980 {" ?- T' A8 O& B
0 [, P/ k( k; @4 c5 u) D9 b9 m, mtvb now,tvbnow,bttvb3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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