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& J" n, D7 C) @0 V/ w公仔箱論壇材料$ b$ ]4 y% J3 v8 Q) n% ] Y
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料
% r' M. i0 D! m. h. b6 R糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻/ y- {3 s" c1 G; U
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: S( L0 s/ {) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:8898# a( P8 w3 e, A, }/ @; O
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。, l% R1 `5 ^4 H o9 s+ w
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。& B. o+ n. ^: G5 P8 s3 _
. _! C, Y) F7 S* r7 e; U, R. I2 r3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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6 z( }9 a* A8 O7 X/ Dtvb now,tvbnow,bttvb大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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